Бизнес-план кальянного клуба

Бизнес план кальянной с расчетами

Кальянная, или кальянный клуб, — это заведение, основной услугой которого является предоставление хорошо организованного пространства для курения кальяна.

Для того, чтобы именно ваш клуб стал популярным местом среди любителей кальяна, вам нужно создать уникальную концепцию заведения, проводить регулярные развлекательные мероприятия, предлагать новые формы времяпрепровождения.

Основными факторами успеха кальянной является местоположение, внутреннее оформление заведения, уровень сервиса и высокое качество самого продукта. Крайне важно учесть все требования к помещению для того чтобы избежать жалоб в органы пожарного надзора со стороны третьих лиц.

На первый взгляд может показаться, что открытие кальянной не требует больших вложений. Это верно, если учитывать только стоимость кальянов и табаков. Себестоимость продукта действительно низкая.

Но если вы рассчитываете создать популярное заведение, то вам потребуются довольно крупные вложения.

Это также обусловлено тем, что конкуренция на рынке кальянных клубов довольно высокая, и все заведения предлагают одинаковый перечень услуг.

Что касается прибыльности заведения, то она зависит от того, в каком формате у вас производится оплата (по времени или за каждый кальян). В первом случае ваша задача — обеспечить постоянное присутствие клиентов, во втором — обеспечить максимально быструю циркуляцию гостей. В целом, на организации кальянной можно хорошо заработать, учитывая, что маржинальность продукта превышает 400 %.

Первоначальные инвестиции при организации заведения составят около 1 000 000 рублей.

Точка безубыточности достигается на 6 месяц.

Средний показатель выручки в месяц — 110 000 рублей.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Кальянный клуб — это специальное отведенное место, которое предназначено для курения кальяна. Основной услугой кальянного клуба является предоставление клиентам возможности покурить кальян и провести время.

Поскольку кальянная открывается в формате полузакрытого клуба, то доступ в заведение обеспечивается после приобретения клубной карты. Для этого гость должен предоставить паспорт, доказывая, что ему более 18 лет, заполнить анкету, и подписать небольшую форму о том, что он согласен вступить в клуб и не против того, что в его присутствии будут курить.

Основная форма времяпрепровождения в кальянной — общение с друзьями и знакомыми. В качестве развлечений гостям на выбор предлагается:

• Использование настольных игр. В заведении представлена коллекция самых популярных игр: мафия, Activity, крокодил, Alias и другие.
• Игровая приставка XBOX.

Бизнес-план кальянной

Содержание:

• Сколько нужно денег на открытие  кальянной
• Пошаговый план открытия кальянной
• Описание продукции и услуг
• Производственный план
• Какое оборудование выбрать для кальянной
• Маркетинг и продвижение кальянной
• Финансовый план(лучшие показатели)
• Сколько можно заработать,став владельцем кальянной
• Какое выбрать оборудование для кальянной
• Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса
• Какие документы нужны для открытия
• Разрешения для открытия
•  Система налогообложения
• Технология продаж в кальянной

Сколько нужно денег на открытие  кальянной

По нашим расчетам, на открытие кальянной потребуется инвестировать не менее 850 000 рублей:

• Депозит по аренде помещения (80 кв. м.) – 80 000 р.
• Ремонт, перепланировка и дизайн  — 250 000 р.
• Мебель и медиа-аппаратура – 300 000 р.
• Посуда и инвентарь – 20 000 р.
• Кальян и табак – 100 000 р.
• Рекламный бюджет – 50 000 р.
• Регистрация бизнеса и прочие расходы – 50 000 р.

Пошаговый план открытия кальянной

1. Подобрать помещение соответствующее нормам Роспотребнадзора и Пожнадзора;
2. Найти источники финансирования проекта (собственные средства + кредит)
3. Найти поставщиков оборудования и качественного сырья (табак, кальяны)
4. Зарегистрировать юридическое лицо
5. Произвести ремонт и перепланировку помещения в соответствии с требованиями законодательства. Получить необходимые разрешения.
6. Подобрать персонал и провести его обучение
7. Отработать рецептуру приготовления кальяна
8. Запустить рекламную компанию

Описание продукции и услуг

Особенностью нашего заведения будет то, что в нем не будет того привычного меню, что можно встретить в классических заведениях общепита. У нас не будет привычного меню из первых и вторых блюд, салатов и прочего. «Вкусно покушать»  — это не к нам, для этого есть сотни других кафе и ресторанов.

Основной акцент нашего заведения – большое разнообразие кальянов, способов их приготовления и незабываемая атмосфера. Наши клиенты – это люди, которые идут, прежде всего, чтобы покурить вкусный кальян, а не наесться «до отвала». Впрочем, подкрепиться у нас тоже можно: горячая пицца, печенье, чай, кофе, слабоалкогольные напитки.

Наше меню и услуги по бизнес плану:

• Кальяны на воде, молоке, соке, коктейле
• Табак: NAKHLA (Нахла) , Al Fakher (альфакир) ,Starbuzz (Старбаз), Serbetli (Шербетли) , Darkside (Дарк сайд) , Al Waha (Аль Ваха), Fumari (Фумари), Afzal(Афзал) и другие
• Бесплатный Wi-Fi
• Бесплатные настольные игры (шахматы, нарды), игры в приставки Xbox One или Play Station 4
• Бесплатные сладости, печенье и леденцы
• Продажа кальянов и табака

Наша кальянная будет максимально вмешать до 75 человек. Основная посещаемость заведения будет приходиться на пятницу, субботу и воскресенье. Пиковые часы: с 19 до 23 ч. Средний чек с человека будет составлять 350 руб. Среднее количество посетителей после раскрутки бизнеса (3-6 мес.) – 45 человек в день или 1350 чел. в месяц. Потенциальная выручка заведения составит 472 500 р. в месяц.

Производственный план

Для организации бизнеса планируется арендовать помещение в капитальном здании(рекомендуем к прочтению: «Как правильно заключить договор аренды»), площадью 80 кв. м. Размер арендной платы составит 40 000 р. в месяц. Помещение под кальянную будет соответствовать всем требованиям законодательства, предъявляемые к подобного рода объектам, а именно:

• Содержать отдельный вход
• Располагать всеми необходимыми коммуникациями: электроэнергия, вентиляция, горячее и холодное водоснабжение, канализация
• Переведено под соответствующий вид разрешенного использования (не жилое помещение)
• Получено разрешение собственника на курение

В самом помещении планируется сделать соответствующий ремонт и перепланировку:  создать отдельные зоны для курящих, доработать приточно-вытяжную вентиляцию.

Перепланировка будет согласована с соответствующими ведомствами, включая: Роспотребнадзор, Госпожнадзор, Госэкспертиза, архитектура.

Для работников заведения будут установлены специальные устройства для раскуривания кальянов, чтобы разогревать табак без значительных усилий человека.

Какое оборудование выбрать для кальянной

На обустройство помещения планируется потратить не менее 250 000 р. Будут приобретены удобные мягкие диваны с подлокотниками, кресла, низкие столы. Обязательно будет сделано профессиональное освещение для создания должной атмосферы.

Кальян и табак планируется закупать у проверенного поставщика – официального дилера зарубежного производителя. Данная компания также развивает сеть франчайзинга на территории России и стран СНГ. В качестве персонала будут трудоустроены повара (2 чел.), официанты (2 чел.),  кальянщики (3 чел.) и администратор.

Маркетинг и продвижение кальянной

Кальянная будет расположена в достаточно удачном месте, на первой линии домов, с хорошей парковкой и высоким автомобильным трафиком. В радиусе 500 м находятся крупный ВУЗ, торговый центр и богатый район новостроек.

Основные клиенты кальянной – молодые люди в возрасте от 20 до 35 лет, поэтому акцент в рекламной компании будет сделан именно на такую аудиторию. Стоит отметить, при этом, что реклама такого рода заведений очень сложна ввиду многих ограничений. Например, запрещена наружная реклама на баннерах и билбордах, радио и ТВ реклама.

Поэтому, мы выделили для себя основные способы продвижения заведения, которые не подпадают под ограничения законодательства:

• Расклейка объявлений в местах повышенной проходимости потенциальной аудитории клиентов: остановочные павильоны, ночные клубы, ВУЗы, развлекательные комплексы
• Создание и раскрутка группы в социальных сетях (вконтакте, инстаграм). Проведение акций и конкурсов в группах
• Раздача флаеров и листовок

Возникли сложности с рекламной кампанией? Всегда можно сделать ставку на социальные сети. Раскрутить группу вы сможете с помощью smmbox.com, быстро и без лишних затрат. Всего на маркетинговые мероприятия планируется тратить не менее 30 000 р. в месяц.

Финансовый план(лучшие показатели)

Постоянные ежемесячные расходы заведения:

• Аренда помещения – 40 000 р.
• Коммунальные платежи – 15 000 р.
• Продукты питания (чай, кофе, печенье) – 20 000 р.
• Хозяйственные расходы – 15 000 р.
• Реклама – 30 000 р.

Итого – 120 000 р.

Переменные расходы:

• Заработная плата и страховые отчисления – 118 125 р. (25% от выручки)
• Табак и ингредиенты – 47 250 р. (10% от выручки)
• УСН – 28 350 р. (6% от выручки )

Итого – 193 725 р. Общие ежемесячные расходы составят в среднем 313 725 р.

Сколько можно заработать,став владельцем кальянной

Чистая прибыль кальянной по расечтам бизнес плана составляет: 472 500 – 313 725 = 158 775 р. в месяц. Рентабельность заведения составляет: 50,6%. При таких показателях, с учетом периода на раскрутку бизнеса (3- 6 мес.

) окупаемость вложений в бизнес наступит через 9 – 12 месяцев работы заведения. Если вам интересны другие способы заработка, прочитайте новую книгу Территории Инвестирования о том, куда выгодно инвестировать деньги.

Вклад реальных денег в работающий бизнес способен приносить хороший доход на протяжении длительного времени.

Какое выбрать оборудование для кальянной

Для открытия кальянной потребуется следующее оборудование: Необходимо закупить качественные современные кальяны, стоимостью 10 000-15 000 рублей каждый.

• уголь, табак, курильные смеси;
• сменные чашки, трубки и шланги;
• запасные колбы;
• мундштуки, ерш для колбы, щипцы, фольгу.

Кроме того кальянную надо оснастить мягкой мебелью и желательно обустроить интерьер в восточном стиле. Здесь  должна царить атмосфера отдыха и расслабленности. Помещения под кальянную должны быть просторными, которые можно поделить на маленькие комнаты, до 10 кв.м. и каждый клиент может курить в отдельном помещении. Все кальянные должны быть оснащены вентиляцией и противопожарной системой.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

ОКВЭД 2 Раздел R Деятельность в области культуры, спорта, организации досуга и развлечений; ОКВЭД 2 93 Деятельность в области спорта, отдыха и развлечений; ОКВЭД» 93.2 Деятельность в области отдыха и развлечений; ОКВЭД 2 93.29 Деятельность зрелищно – развлекательная прочая.

Какие документы нужны для открытия

Для открытия кальянной нужно зарегистрировать субъект хозяйствования: это может быть индивидуальный предприниматель либо общество с ограниченной ответственностью.

Если в кальянной будет продаваться алкоголь, то надо регистрировать только общество с ограниченной ответственностью. Приготовленные документы подают в органы государственной власти или же в многофункциональные центры государственных услуг (МФЦ).

Так как субъект хозяйствования — юридическое лицо надо открыть счет в банке.

Разрешения для открытия

Для открытия нужны следующие документы:

1. учредительные документы;
2. разрешение от пожарной службы;
3. 3.разрешение санитарно — эпидемиологической службы;
4.  4.лицензия на продажу табачных изделий (если будут продаваться табачные смеси);
5. лицензия на продажу алкогольных напитков. Если в заведениях общепита планируется продажа алкогольных напитков, то кальяны с табачными смесями запрещены, так как по законодательству России курение в местах общественного питания запрещено. В таких случаях можно предлагать клиентам без никотиновый кальян.

 Система налогообложения

Для данного бизнеса рекомендована упрощенная система налогообложения 6%. Отчетность подается в налоговую инспекцию до 31 марта следующего за отчетным годом.

Технология продаж в кальянной

Согласно, российского законодательства, курение в местах общественного питания запрещено. Поэтому открыть кальянную можно, но в заведении, где будут продаваться   табачные смеси не должно быть напитков и еды. Либо,   если кальянная открывается в кафе или ресторане, клиентам будут предложены без никотиновые смеси. Тогда бизнес будет осуществлять свою деятельность по закону. Лучшим вариантом для кальянной является престижный ресторан(читайте статью «как открыть ресторан«) или хорошее кафе, расположенные в центре города, либо деловом квартале. Тогда не надо тратить дополнительные средства на раскрутку заведения.  Клиентам ресторана или кафе можно вручать флаера с рекламой кальянной. Можно договориться с хозяином ресторана и проводить периодические акции. Например, при заказе в определенную сумму, клиенту предлагается скидка в 50% на посещение кальянной комнаты. Помимо курения кальяна клиентам может быть предложены дополнительные услуги: напитки: чай, кофе, легкие закуски. Но доставлять их в кальянную будут из ресторана или кафе и клиенту будет предоставлен  отдельный чек. Можно зарабатывать и на продаже в кальянной без никотиновых смесей, например фруктовых. Средний чек в кальянной примерно в 2 000 рублей, учитывая, что в день здесь находится несколько человек, то  для предпринимателя это неплохой показатель.<\p>(7

Бизнес-план кальянной

Создание и постройка клуба любителей паровых коктейлей непростая задача. Чтобы заведение пользовалось популярностью, необходимо обустроить кальянную так, чтобы она отличалась от подобных заведений, своей уникальностью и оригинальным дизайном.

В клубе нужно регулярно проводить развлекательные мероприятия на различные тематики. Основополагающим фактором популярности клуба — его месторасположение, внешний вид здания, в котором он расположен, внутренняя обстановка, высокое качество обслуживания и предоставление качественного продукта для курения.

Поэтому так важно на начальном этапе проработать бизнес-план кальянной.

Основная задача — постройка/аренда и отделка необычного здания, с стильными оборудованными внутренними помещениями, предоставлением всего необходимого для курения кальяна и получение стабильно растущего дохода.

Для обустройства такого заведения потребуются немалые капиталовложения. При отсутствии денежных средств в требуемом количестве, можно привлечь инвесторов или взять кредит в банке.

Конкуренция в этой отрасли высокая, чтобы обойти конкурентов нужно хорошо потратиться, продумать все начальные шаги и подсчитать необходимые затраты, т.е. составить бизнес-план.

• Первоначальные капиталовложения составят не менее 1500000 рублей.
• Окупаемость при постоянном потоке клиентов — через 1÷2 года.
• Средний ежемесячный доход — от 100000 рублей.

Чистый доход будет зависеть от количества вмещаемых посетителей, месторасположения, региона проживания и его численности населения.

Кальянная — место для любителей кальяна. Основная услуга — предоставление комфортного места для курения кальяна и приятного времяпровождения. Такие клубы имеют статус полузакрытых, чтобы попасть в них нужно приобрести клубную карту.

Для покупки этой карты, необходимо предъявить паспорт, подписать согласие о вступлении в данный клуб и то, что не против курения рядом с ним. Лица возрастом до 18 лет в кальянную не допускаются. Внутренняя обстановка кальянной — общий зал с отдельными небольшими помещениями, в которых для фона негромко играет приятная музыка.

В основном данный клуб посещают для того, чтобы пообщаться с друзьями, при встрече на улице знакомых, отдохнуть от суеты будничного дня. В кальянной предлагаются следующие услуги:

• Просмотр фильмов в определенное время. В отведенное для кинопросмотров время клуб становится небольшим кинотеатром. Фильмы выбираются по мере выхода на большой экран;
• Предоставление игровых приставок;
• Приглашение музыкантов, известных ди-джеев, артистов, выступающих в стиле StandUp. Живая музыка всегда пользуется популярностью у посетителей;
• Настольные игры. В кальянной можно выбрать настольную игру из предлагаемой коллекции (мафия, экономигры и т.п.).

Оплата в кальянном бизнесе происходит разными способами, они рассмотрены в таблице Таблица 1 — Способы оплаты

Способ оплаты	Описание
По времени	Бронируется стол на определенное время. На каждом столе свое количество кальянов, в зависимости от числа людей, на которых он рассчитан. Для примера, забронировать стол для 5÷6 человек от 1500 рублей. Количество кальянов — 2 шт. (простая чаша).
За кальян	Цена кальяна варьируется в пределах 300÷1500 рублей и будет зависеть от сорта табака, чаши (простая, фруктовая), жидкости (вода, сок или молоко).

Следует помнить, что законодательно в России курение строго в отведенных для этого местах, поэтому продажа продуктов и напитков в одном помещении с курящими людьми запрещена. Если при дальнейшем развитии кальянной планируется организация бара или кафе при кальянной, следует учесть этот закон.

Помещение для кафе/бара необходимо обустраивать в отдельном помещении от курящих людей. На начальном этапе в клуб можно организовать доставку готовой еды из другого кафе, общепита и т.п. При договоренности о постоянных поставках с определенной службой доставки и заведениями приготовления готовой горячей еды, можно получить стабильный доход.

Во многих кальянных разрешается клиентам приносить с собой продукты и напитки при предоставлении чека на вносимые товары.

Считается, что кальянный бизнес переполнен. Этот рынок сбыта зависит от региона проживания. Если в больших городах с населением более 1 млн.

человек, количество предложений зачастую превышает спрос, и чтобы внедриться в данный бизнес и обойти конкурентов, нужно выдумать что-то совсем оригинальное и необычное, то в небольших и маленьких городах с населением от 100000 человек, этот рынок еще не переполнен.

Используя опыт столиц, можно организовать кальянную с высокой посещаемостью и конкурентоспособностью. В основном такие клубы посещают лица возрастом 18÷40 лет.

Это активные, энергичные, не пьющие люди, занимающиеся спортом и заботящиеся о своем здоровье, которые после работы и в выходные дни любят покурить кальян и провести в обществе своих друзей, общаясь, просматривая фильмы, слушая живую музыку или играя в настольные игры.  

В разное время суток в клуб приходят разные категории посетителей:

• днем кальянная популярна среди студентов, забегающих в перерывы между занятиями, и фрилансеров, приходящих поработать в приятной обстановке;
• вечером люди приходят отдохнуть после трудового рабочего дня для эмоциональной и физической разгрузки. Эти посетители постарше возрастом.

Все кальянные предлагают примерно одно и то же, поэтому все услуги в таких заведениях необходимо изучить и использовать только лучшие среди них, пользующиеся наибольшей популярностью у посетителей. Основные преимущества:

• Предложения скидок, проведение акций на определенный промежуток времени, дней;
• Проведение розыгрышей;
• Предоставление специальных условий (скидки) при одновременном заказе нескольких продуктов, при большой компании;
• Создание приятной гармоничной атмосферы клуба (удобная мебель, дизайн, вызывающий интерес и т.п.);
• Большой выбор качественного табака;
• Хорошее и быстрое обслуживание, индивидуальный и внимательный подход к каждому клиенту;
• Создание клуба, доступного не каждому;
• Личный сайт, страница в социальных сетях, в которых отвечают на вопросы и учитываются пожелания клиентов;
• Закрытый летний дворик.

В таких заведениях обязательно нужно поддерживать и оказывать высочайший уровень обслуживания и предоставления качественных продуктов. Прибыль клуба будет зависеть от наступившего сезона.

Увеличение посетителей в осенние и зимние дни, и как правило, их уменьшение летом.

Благодаря, наличию закрытого летнего дворика, количество клиентов можно увеличить, даже если это не постоянные посетители кальянной.

Маркетинговые работы начинаются с подбора подходящего названия и разработки символа (логотипа) кальянной. В них входит и внутренняя отделка помещений. Все это нужно для придания узнаваемого образа для кальянной среди будущих клиентов и посетителей. Основная рекламная компания должна разворачиваться в социальных сетях.

Необходимо, создавать официальные странички и рекламировать на них кальянную, размещать фотографии обстановки, отзывы посетителей, помещать объявления об акциях, розыгрышах, выступлениях музыкантов и обзоры показываемых фильмов. Активность такой рекламы это прямая зависимость с количеством людей, посещающих кальянную.

Для привлечения большего количества клиентов, необходимо проводить различные акции, скидки. Чтобы распределить поток клиентов по времени, нужно делать ценовые скидки днем, чтобы привлечь студентов, а вечером уже будет приходить другая целевая аудитория.

Необходимо проводить вечера на разные темы, устраивать музыкальные вечера, приглашать известных в регионе проживания артистов, различные группы, исполнителей живой музыки, организовывать просмотры известных фильмов, спортивных игр и др. Для рекламы кальянной следует проявить творческую нотку, чтобы посетитель, пришедший впервые, превратился в постоянного члена клуба.

При открытии клуба необходимо, чтобы посетители увидели высокий уровень кальянной, прекрасное обслуживание и предоставление качественных продуктов.

Нужно нанять для такой работы специалиста, который будет писать планы для тематических вечеров, вести странички в социальных сетях, придумывать акции и т.д.

Не стоит экономить на заработной плате данного работника, так как от его работы зависит постоянный поток клиентуры в заведение и, следовательно, получение прибыли.

Благодаря его работе, можно быстро разрекламировать только что открывшееся и никому неизвестное заведение.

Бизнес необходимо официально зарегистрировать. Собрать все необходимые документы. Сбор разрешительных документов долгая и нудная процедура. Нужно внести в список расходов данный этап и в бизнес-плане открытия кальянной тщательно прописать все шаги действия.

Месторасположение — это основополагающий пункт успешного развития бизнеса. Необходимо найти помещение в центре города или близко к нему, рядом с остановками общественного транспорта, возле учебных заведений, офисных зданий. Не стоит тратить время на организацию данного бизнеса в спальных районах или на окраине города.

Помещение должны соответствовать следующим требованиям:

• Отдельно стоящее от жилых домов. Не стоит организовывать кальянную на первых или цокольных этажах жилых домов, хотя это и наиболее экономичный вариант. В этом случае, в государственные органы будут регулярно поступать жалобы от недовольных жильцов, что вызовет внеплановые проверки проверяющих административных органов. Помещение следует выбирать с возможностью проведения качественного отделочного ремонта, установкой систем кондиционирования и вентилирования.
• 2 входа. Арендованное/купленное помещение должно иметь 2 входа/выхода. Главный вход стоит делать со стороны двора, а не с центральной улицы. В тоже время вход в кальянную должен быть доступным для посетителей. Обязательно стоит предусмотреть запасной/аварийный выход.
• Организация мощной вентиляционной системы. Кальянная подразумевают большое количество курящих людей в закрытом помещении, поэтому для комфорта посетителей в помещении клуба необходимо организовать установку мощной вентиляционной системы. Следует обратиться к специалистам по разработке и установке таких систем. В случае жалобы, придется заплатить штраф в размере от 100000 рублей. Не стоит экономить на покупке и установке дешевых без гарантийных систем, ремонт их обойдется дороже.
• Летний огороженный дворик. Для обеспечения постоянного потока клиентов не только в холодное время года, но и летом, следует подбирать помещение с возможностью организации летней открытой веранды или огороженного двора, так как в теплые дни многие хотят проводить больше времени на улице. При умелом рекламировании этой площадки, на ней можно организовывать музыкальные тусовки для молодых людей.
• Площадь арендованного/купленного помещения не менее 500 м2. Следует учесть, что кальянная должна состоять из основного зала, кухни для подготовки кальянов, помещений для персонала, склад, оборудованные санузлы (для посетителей и служебный). В список расходов следует занести затраты на аренду помещения. В случае покупки здания первоначально придется крупно потратиться, зато потом не нужно расходовать средства на ежемесячную арендную плату.

Для начинающего бизнесмена процесс регистрации вызовет небольшие трудности. Следует нанять в помощники специалиста, который поможет быстро пройти все регистрационные процедуры.

Курительные смеси не требуют оформления лицензий, но они все должны быть с сертификатами. При покупке у поставщиков, необходимо потребовать заверенные копии от них. Регистрации обойдется в сумму до 10000 рублей.

Необходимо приобрести кассовое оборудование и зарегистрировать его в местном налоговом органе.

Главное преимущество среди конкурентов кальянной — современный, стильный дизайн.

Для этого необходимо найти опытного дизайнера, который разработает проект, в котором сделает помещение соответствующее современным тенденциям времени.

В данном проекте будут учтены не только строительные материалы на отделку кальянной, но и мебель, сочетающаяся между собой, и мелочи, создающие неповторимую атмосферу.

В проекте будет учтено и расположение нужной для клуба техники (телевизор, проектор и т.д.), а также наличие системы вентилирования и кондиционирования. Затраты на проект — от 40000 рублей. Расходы на строительные материалы и обустройство внутреннего интерьера в зависимости от качества и производителя выбранных материалов. Стоит упомянуть, что экономить на удобстве мебели не стоит.

Следует выбирать популярные и надежные марки кальянов. Необходимо изучить всю информацию о производителях и выбрать с оптимальным соотношением цены и качества. Дополнительно понадобятся: холодильники, плитки для угля, электрические чайники, фильтры для воды и т.п.

Расходы будут зависеть от количества закупаемого оборудования и фирмы производителя, около 100000 рублей. Не стоит забывать про сигнализацию. На ее установку понадобится от 20000 рублей. Приобретаемое сырье (табак) должно быть сертифицировано. В регионах это непростая задача.

Поэтому стоит потратить время на поиски ответственных поставщиков качественного табака. Расходные материалы — не менее 60000 рублей.

В начале кальянного бизнеса следует нанять администратора и двух кальянщиков. Необходимо нанимать работников уже с опытом работы в данной сфере. Не стоит экономить на заработной плате персонала, от них зависит успех бизнеса.

На начальном этапе расходы на заработную плату будут от 100000 рублей.

Три варианта бизнес-плана для кальянной

Предлагаем статью на тему: «три варианта бизнес-плана для кальянной» с комментарием от профессионального юриста.

Бизнес план кальянной: юридический аспект + пошаговый процесс открытия + необходимое оборудование + подробные расчеты расходов и прогноз доходов.

Капитальные инвестиции: от 1 010 000 рублей
Срок окупаемости: около 1 года

Вышедший в 2014 году антитабачный закон, запрещающий курение в общественных местах, дал толчок появлению нового для России вида бизнеса — открытию кальянных.

И для этого вам понадобиться бизнес план кальянной, в котором будут предоставлены все расчеты с расходами на открытие этого дела.

К тому же следует знать ряд тонкостей, связанных с законодательством, с которыми вы можете ознакомиться в статье.

Для начала нужно разобраться с законом, который запрещает курение в общественных местах, куда попадают заведения общепита.

Следовательно, запрет коснулся и кальяна, который предполагает сжигание табака.

Поэтому многие кафе, рестораны и ночные клубы предлагают своим посетителям кальяны с безникотиновыми смесями и сиропами и электронные кальяны.

Видео (кликните для воспроизведения).

Но кальянная — это не заведение куда приходят поесть, здесь делается упор на курение качественного и разнообразного кальяна.

Само же понятие кальянной в законодательстве не закреплено, поэтому при ее регистрации нужно указывать (ОКПД 2) 92.7 Услуги по организации отдыха и развлечений прочие.

Чтобы не нарушать законодательство, связанное с запретом курения в общественных местах, можно:

Составление бизнес плана кальянной начинается с планирования.

И уже после этого можно приступать к реализации проекта.

В резюме бизнес плана для кальянной нужно указать, кто, где и зачем будет ее открывать.

Предположительно это будет крупный город с населением от 700 тыс. человек.

Также нужно указать название своего заведения.

Оно должно быть уникальным и запоминающимся.

Главными целями открытия заведения кальянной являются:

• организация места проведения досуга среди населения;
• предоставление посетителям обширного ассортимента кальяна;
• получение прибыли;
• обеспечение людей рабочими местами.

Кальянная будет работать по таким принципам:

Организация закрытого клуба.

Чтобы вступить в клуб, клиенты должны заполнить анкету и затем получить клубную карту.

Сделать это можно после предоставления паспорта.

• при открытии отдельной кальянной: понедельник — четверг, воскресенье: 14:00-2:00;
• при открытии кальянной на территории кафе / ресторана / ночного клуба: совпадает с графиком работы смежного заведения.

• оплата по количеству проведенного времени (при этом указывается максимальное количество человек за столом и кальянов за ним);
• оплата за количество заказанного кальяна.

• фоновая музыка;
• тематические вечеринки;
• настольные игры;
• возможность заказа еды и напитков из заведений общепита при предоставлении чека;
• чай / кофе в подарок (будет включен в стоимость кальяна, чтобы не противоречить нормам законодательства).

Целевая аудитория кальянной.

Как правило, кальянные чаще всего посещают люди с достатком выше среднего, так как цена на кальян стартует от 400 руб.

В эту категорию входят посетители в возрасте от 18 до 35-37 лет, которые любят отдохнуть с комфортом.

При этом не важно, курят они сигареты или нет.

В зависимости от этого нужно иметь в ассортименте кальяны на табаке и на безникотиновых смесях и сиропах.

Как правило, в большинстве крупных городов, уже имеется несколько кальянных.

Важно проанализировать их концепции, графики работы и стоимость услуг.

Поэтому нужно придумать что-то новое, чтобы привлечь клиентов.

• кальян по сниженным ценам до определенного времени работы;
• программа лояльности для постоянных клиентов;
• более обширный ассортимент кальяна;
• проведение акций и розыгрышей по типу: «Приведи друга», «Купи два кальяна, третий получи в подарок» и прочее.

Прежде чем составлять бизнес план кальянной, необходимо найти подходящее помещение.

Если вы хотите открыть «самостоятельную» кальянную, то следует ориентироваться на центр города, поближе к ресторанам и барам, чтобы после их посещения клиенты заглядывали к вам.

Также вы можете заключить контракт с ближайшим заведением о доставке напитков и еды на выгодных для вас условиях.

При активной рекламе можно подыскать место и в спальных районах.

Иногда люди не хотят отправляться куда-то отдыхать, а ищут что-то поближе к дому.

При желании открыть кальянную в кафе / ресторане / ночном клубе, придется договариваться с владельцем заведения об аренде отдельного помещения.

Требования к помещению:

• для отдельной кальянной лучшим вариантом будет помещение площадью около 100 кв. м, это даст возможность поделить его на секции;
• для кальянной в заведении достаточно 20-30 кв. м.

обязательное наличие приточно-вытяжной вентиляции

Видео (кликните для воспроизведения).

Без этой системы помещение всегда будет в дыму, что будет мешать работникам, посетителям и соседям заведения.

Жалобы от третьих лиц чреваты проверками санэпидемстанции и пожарной инспекции.

Особое внимание стоит уделить интерьеру.

Для этих целей лучше всего нанять дизайнера, который сможет создать соответствующую обстановку.

Многие предпочитают восточные мотивы, но вы можете их обыграть современными трендами.

Помимо аренды и качественного ремонта, вам понадобиться оборудовать кальянную.

Зал будет рассчитан на 48 человек.

Таким образом, за одним столиком и на двух диванах могут расположиться 6 человек.

Дополнительные места можно добавить при помощи стульев или пуфов.

Чтобы обеспечить своих гостей комфортом и всем необходимым, в бизнес плане кальянной необходимо указать полный список всего необходимого.

Если вы решили составить бизнес-план кальянной, то уже гарантированно слышали о запрете на курение в общественных местах. Что в этом законе плохо, так это что он касается любых табачных изделий, а, значит, и кальяны попадают под запрет.

С другой стороны, в законе четко сказано, что запрещено курить любые смеси, содержащие табак, во всех заведениях, относящихся к общественному питанию.

Читайте так же:  Трудовой договор с бухгалтером

Итак, в законе четко сказано, что запрещено курение табака и различных смесей, которые его содержат. Поэтому можем на совершенно законных основаниях в бизнес-план кальянной вписать использование только безникотиновых смесей.

На рынке существует множество подобных предложений – это кальяны из фруктов, безникотиновые смеси, курительные камни и прочее. С учетом того, что борьба с курением ведется по всему миру, появление новых кальянов без табака – вопрос только времени.

Для работы нам понадобится арендовать помещение и подготовить его к ремонту.

Поскольку наше предложение весьма непривычное, нужно продумать различные способы привлечения клиентов. Фактически подобная кальянная будет работать в формате кафе, в котором будут предлагать напитки, еду и сами кальяны. Расходы составят порядка 200-300 тыс. руб.

, основные затраты – аренда и ремонт помещения, установка оборудования и получение лицензии на открытие точки общепита. На сами кальяны будет потрачено порядка 15-30 тыс. руб., для начала хватит и небольшого их количества.

Планируя открытие кальянной, в бизнес-план нужно заложить рекламную стратегию. Так как в данном варианте мы рассматриваем безвредные смеси, то можем сделать акцент на здоровом образе жизни – этот тренд популярен и продвигается по всему миру. Натуральные соки и безникотиновые кальяны – это отличное вкусовое сочетание: главное- заставить людей попробовать, и они гарантированно к вам вернутся.

Можем рассмотреть и другой вариант. Вместе с продуктами питания можно предложить гостям алкоголь, это для нашей публики будет более привычный вариант. Но тогда учтите два момента:

1. Вам придется купить лицензию на продажу спиртного.

   Для этого предприятие должно быть оформлено как ООО, а стоимость годовой лицензии составляет 65 тыс. руб.

2. Люди, которые курят кальян вместе с хмельными напитками, рассчитывают, что в нем будет никотин. Предупредите их заранее, чтобы не было скандалов.

К содержанию

Если и другой вариант, который можно считать бизнес-планом кальянной с расчетом на минимальную стоимость выхода на рынок. Отталкиваться будем от той же идеи использования смесей без никотина, чтобы избежать любых проблем с законом.

Вам потребуется открыть ИП и приобрести 2-3 кальяна, расходные материалы и подготовить минимум одного сотрудника. Все расходы вполне «поместятся» в 40-50 тыс. руб., а, может, и меньше, если найти хорошие бывшие в употреблении кальяны.

Суть бизнеса заключается в том, чтобы договориться с владельцами кафе, бара или ресторана, что вы будете предоставлять услугу, работая в их заведении.

Это самый простой готовый бизнес-план кальянной, который можно себе представить. Его плюсы:

1. Можно работать как ИП.
2. Минимальный начальный бюджет.
3. Есть возможность маневра, всегда можно перебраться в другое заведение общепита.

Есть у данного подхода и ощутимый недостаток – низкая прибыльность. Получить достойную прибыль можно будет после того, как подобные услуги начнете предоставлять минимум в 3-5 заведениях, и в них сформируется постоянная клиентская база.

Теперь рассмотрим бизнес-план кальян-бара, в котором можно будет курить традиционный табак.

Помним – законодательный запрет распространяется только на заведения общепита: если вы не будете предлагать своим клиентам напитки и еду, то и претензий к вам никаких не будет.

Обратите внимание, что напитки, еду и даже спиртное посетители могут принести с собой, здесь главное, чтобы они не покупали все это непосредственно в кальянной.

Работать можно в двух форматах. Первый – отдельно стоящее здание, в котором будет несколько комнат для курения кальяна. Если рядом поставить ларек с едой и напитками, то прибыль существенно увеличится. Расходы на открытие собственного дела составят 150-200 тыс. руб.

Данный проект – это фактически бизнес-план кальян-бара, который специализируется исключительно на курении. Основное его достоинство в том, что можно совершенно законно предлагать никотиносодержащие табаки.

Если вас заинтересовала данная бизнес-идея и вы хотите ее успешно реализовать, рекомендуем приобрести готовый бизнес-план кальяна-бара.

Второй – открытие кальянной комнаты в действующем ресторане или кафе.

Если клиенты будут приобретать еду в ресторане и с ней приходить в вашу кальянную комнату, то закон будет соблюден. К тому же договориться с администрацией общепита о том, чтобы официанты накрывали сразу у вас, не составит проблем.

Эта идея также отлично подойдет для владельцев ресторанов, которые хотят расширить сферу предоставляемых услуг. Все, что нужно, – это открыть отдельное ИП и оборудовать специальное помещение. Стоимость одной такой комнаты составит 100-150 тыс. руб.

: с учетом аренды, интерьера, устройства вытяжки и покупки кальянов.

Образец бизнес-плана открытия кальянной в городе с населением 450 000 жителей.

По нашим расчетам, на открытие кальянной потребуется инвестировать не менее 850 000 рублей:

• Депозит по аренде помещения (80 кв. м.) – 80 000 р.
• Ремонт, перепланировка и дизайн – 250 000 р.
• Мебель и медиа-аппаратура – 300 000 р.
• Посуда и инвентарь – 20 000 р.
• Кальян и табак – 100 000 р.
• Рекламный бюджет – 50 000 р.
• Регистрация бизнеса и прочие расходы – 50 000 р.

1. Подобрать помещение соответствующее нормам Роспотребнадзора и Пожнадзора;
2. Найти источники финансирования проекта (собственные средства + кредит)
3. Найти поставщиков оборудования и качественного сырья (табак, кальяны)
4. Зарегистрировать юридическое лицо
5. Произвести ремонт и перепланировку помещения в соответствии с требованиями законодательства. Получить необходимые разрешения.
6. Подобрать персонал и провести его обучение
7. Отработать рецептуру приготовления кальяна
8. Запустить рекламную компанию

Читайте так же:  Как можно погасить задолженность по квартплате

Особенностью нашего заведения будет то, что в нем не будет того привычного меню, что можно встретить в классических заведениях общепита. У нас не будет привычного меню из первых и вторых блюд, салатов и прочего. «Вкусно покушать» – это не к нам, для этого есть сотни других кафе и ресторанов.

Основной акцент нашего заведения – большое разнообразие кальянов, способов их приготовления и незабываемая атмосфера. Наши клиенты – это люди, которые идут, прежде всего, чтобы покурить вкусный кальян, а не наесться «до отвала».

Впрочем, подкрепиться у нас тоже можно: горячая пицца, печенье, чай, кофе, слабоалкогольные напитки.

Наше меню и услуги по бизнес плану:

• Кальяны на воде, молоке, соке, коктейле
• Табак: NAKHLA (Нахла) , Al Fakher (альфакир) ,Starbuzz (Старбаз), Serbetli (Шербетли) , Darkside (Дарк сайд) , Al Waha (Аль Ваха), Fumari (Фумари), Afzal(Афзал) и другие
• Бесплатный Wi-Fi
• Бесплатные настольные игры (шахматы, нарды), игры в приставки Xbox One или Play Station 4
• Бесплатные сладости, печенье и леденцы
• Продажа кальянов и табака

Наша кальянная будет максимально вмешать до 75 человек. Основная посещаемость заведения будет приходиться на пятницу, субботу и воскресенье. Пиковые часы: с 19 до 23 ч.
Средний чек с человека будет составлять 350 руб. Среднее количество посетителей после раскрутки бизнеса (3-6 мес.) – 45 человек в день или 1350 чел. в месяц. Потенциальная выручка заведения составит 472 500 р. в месяц.

Для организации бизнеса планируется арендовать помещение в капитальном здании(рекомендуем к прочтению: « Как правильно заключить договор аренды »), площадью 80 кв. м. Размер арендной платы составит 40 000 р. в месяц. Помещение под кальянную будет соответствовать всем требованиям законодательства, предъявляемые к подобного рода объектам, а именно:

• Содержать отдельный вход
• Располагать всеми необходимыми коммуникациями: электроэнергия, вентиляция, горячее и холодное водоснабжение, канализация
• Переведено под соответствующий вид разрешенного использования (не жилое помещение)
• Получено разрешение собственника на курение

В самом помещении планируется сделать соответствующий ремонт и перепланировку: создать отдельные зоны для курящих, доработать приточно-вытяжную вентиляцию.

Перепланировка будет согласована с соответствующими ведомствами, включая: Роспотребнадзор, Госпожнадзор, Госэкспертиза, архитектура.

Для работников заведения будут установлены специальные устройства для раскуривания кальянов, чтобы разогревать табак без значительных усилий человека.

На обустройство помещения планируется потратить не менее 250 000 р. Будут приобретены удобные мягкие диваны с подлокотниками, кресла, низкие столы. Обязательно будет сделано профессиональное освещение для создания должной атмосферы.

Кальян и табак планируется закупать у проверенного поставщика – официального дилера зарубежного производителя. Данная компания также развивает сеть франчайзинга на территории России и стран СНГ.

В качестве персонала будут трудоустроены повара (2 чел.), официанты (2 чел.), кальянщики (3 чел.) и администратор. С целью повышения мотивации труда заработная плата будет сдельно премиальной.

Всего на заработную плату планируется расходовать 25% от выручки заведения.
Организационно-правовой формой заведения будет общество с ограниченной ответственностью, то есть юридическое лицо.

Кальянная будет расположена в достаточно удачном месте, на первой линии домов, с хорошей парковкой и высоким автомобильным трафиком. В радиусе 500 м находятся крупный ВУЗ, торговый центр и богатый район новостроек.

Основные клиенты кальянной – молодые люди в возрасте от 20 до 35 лет, поэтому акцент в рекламной компании будет сделан именно на такую аудиторию.

Поэтому, мы выделили для себя основные способы продвижения заведения, которые не подпадают под ограничения законодательства:

• Расклейка объявлений в местах повышенной проходимости потенциальной аудитории клиентов: остановочные павильоны, ночные клубы, ВУЗы, развлекательные комплексы

Бизнес план кальянной – пример и цифры на 2019 год

Сегодня каждый человек мечтает о собственном бизнесе. Стать владельцем места, которое будет уникальным, оригинальным, приносящим людям радость, а вам доход, поможет бизнес план кальянной.

Кальянная — это такое заведение, куда люди могут прийти после трудового дня, чтобы расслабиться и отдохнуть, или же заказать столик и отметить свой праздник, а также просто приятно провести время в выходной день.

Перед тем, как открывать такое место с нуля, необходимо все грамотно спланировать, составить пошаговый план, по которому вы будете действовать, рассчитать возможные расходы и прибыль. А вот когда вы поймете, что дело с большим шансом принесет вам доход, тогда можно и приступать.

Составляем бизнес план кальянной

Резюме бизнес плана кальянной

Каждый знает, что для малого бизнеса важно продумать каждый нюанс. Давайте подробнее разберемся с расчетами и посмотрим насколько выгодна кальянная в 2019 году.

Целью нашего проекта будет открытие заведения, где посетителям будет предлагаться кальян, а также напитки, закуски и некоторые развлечения. Для того, чтобы запустить такое дело необходима будет регистрация ИП. Делается это очень просто и быстро.

У заведения такого типа очень высокая маржинальность, достигающая примерно 400%. Вложения для организации потребуются в размере около 1 млн. рублей, но при этом вы уже через полгода выйдете на безубыточность, получая доход в месяц 100 тыс. рублей и более.

Общее описание предприятия

Давайте взглянем на примерный готовый вид нашего заведения. Расположено оно будет в помещении, в котором должно быть две маленькие комнаты, одна большая и еще одна средняя. Помимо этого, здесь обязательно должна быть уборная. Само помещение должно располагаться в доме, который находится в более-менее проходимой  зоне города, чтобы посетителям было нетрудно его найти.

В маленьких комнатах будут стоять диваны для групп людей от 2 до 8 человек. Также в этих комнатах будет телевизор и игровая приставка, на которой будут закачаны популярные мультиплеерные игры.

В большой комнате будет несколько столиков для посетителей, бильярдный стол, музыкальный центр и стеллаж с настольными играми, которые также можно будет брать в маленькие комнаты по желанию посетителей.

В кальянной будут работать следующие сотрудники:

• 2 администратора;
• 2 бармена;
• 2 официанта;
• уборщица;
• 2 охранника;
• 2 кальянщика.

Все сотрудники, кроме уборщицы, будут работать 2 через 2 дня с 14:00 до 2:00. Уборщица будет делать влажную уборку помещения один  раз в день с 13:00 до 14:00, а  уборку в течение дня будут проводить другие сотрудники по необходимости, кроме охранников.

Товары и услуги

Основная услуга — кальян. Один час использования кальяна будет стоить 1000 рублей. При заказе кальяна в подарок клиент получает один чайник чая и тарелку с печеньем. Кроме этого, посетители, заказавшие кальян, могут использовать настольные игры.

Если посетители захотели занять маленькую комнату, где расположен телевизор и игровая приставка с фильмами и играми, то час в этой комнате будет стоить 300 рублей. Час за бильярдным столом — 200 рублей.

В баре можно будет заказать также различные виды кофе, чай, другие безалкогольные напитки, легкие закуски, печенье и пирожные.

Вход в заведение будет разрешен только лицам, достигшим 18 лет, при предъявлении ими документов, подтверждающих возраст. Так положено по закону.

Чтобы привлечь посетителей в ваше заведение, необходимо позаботиться и о рекламе. Обязательно создаем группу в социальной сети, а также профиль в инстаграме.

Там можно сообщать о мероприятиях, акциях и скидках, а также другие новости вашей кальянной. Необходимо придумать оригинальное название и заказать красочную и привлекательную вывеску.

Интерьер тоже должен быть оформлен со вкусом, чтобы посетители чувствовали себя уютно и комфортно и хотели возвращаться к вам снова и снова.

Необходимо также разработать клубные карты для постоянных клиентов с определенными условиями. Полезной будет акция — приведи друга. Обязательно периодически нужно проводить тематические и актуальные мероприятия, привлекающие клиентов. Делать это можно по праздникам или просто так, сообщая клиентам в социальной сети и по радио, а также по местным телеканалам.

Производственный план

По образцу производственного плана можно предположить, что в день услуги буду приносить следующую прибыль:

1. кальян — 12 тыс. рублей;
2. комнаты — 2400 рублей;
3. бильярд — 1000 рублей;
4. напитки, закуски и прочие товары бара — 5 тыс. рублей.

Организация управления

Открывать кальянную будет администратор, который также будет встречать уборщицу в 13:00. Администратор будет работать на один час больше, чем остальные.

Зарплата сотрудников будет в месяц составлять, например:

1. Администраторы — 40 тыс. рублей.
2. Бармены, кальянщики, официанты, охранники — 160 тыс. рублей.
3. Уборщица — 5 тыс. рублей.

Финансовый план

Расходы на открытие кальянной будут составлять:

1. регистрация ИП — 10 тыс.рублей;
2. обстановка помещения — 540 тыс. рублей;
3. реклама — 40 тыс. рублей;
4. техническое оснащение — 320 тыс. рублей;
5. прочие расходы — 50 тыс.рублей.

Итого вложения составят — 960 тыс.рублей.

Ежемесячные расходы составят:

1. налоговые сборы — 20 тыс.рублей;
2. амортизация — 10 тыс. рублей;
3. заработная плата сотрудникам — 165 тыс. рублей;
4. закупка продуктов и расходников — 40 тыс. рублей;
5. прочие расходы — 15 тыс. рублей;
6. реклама — 10 тыс. рублей;
7. платежи в ЖКХ — 10 тыс. рублей;
8. аренда помещения — 50 тыс. рублей.

Итого — 360 тыс. рублей.

Ежедневный доход по плану составит примерно 20400 рублей, то есть ежемесячный будет — 612 тыс. рублей. Ежемесячная прибыль будет составлять примерно 252 тыс. рублей.

Таким образом, нам становится понятно, что открытие кальянной в хорошем месте и с учетом всех нюансов будет очень прибыльным бизнесом.

Сколько вы сможете получать прибыли с такого дела — это вещь, зависящая только от вашего же грамотного подхода к делу.

Хорошая маркетинговая компания, атмосферность в помещении, уют и комфортность — все это сделает вашу кальянную излюбленным местом для многих клиентов.

Бизнес план кальянной, которую вы хотите открыть должен включать в себя все основные разделы, рассмотренные нами, а также вы можете добавить что-то и на свое усмотрение.

Ваш бизнес — это полет вашей фантазии. В 2019 году не стоит бояться экспериментировать и пробовать что-то оригинальное и нигде ранее не встречавшееся. Со временем от клиентов не станет отбоя.

Сделайте свое дело уникальным и востребованным!