Готовый бизнес-план: магазин разливных напитков

Бизнес план магазина разливного пива

• Сколько нужно денег для  открытия магазина разливного пива
• Маркетинговый план
• Подбор помещения
• Подбор персонала
• Какую систему налогообложения выбрать для открытия магазина разливного пива
• Какие документы нужны для открытия магазина разливного пива
• Финансовый план
• Сколько можно заработать, открыв магазин разливного пива
• Пошаговый план открытия магазина разливного пива
• Какое оборудование выбрать для магазина разливного пива
• Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по реализации разливного пива
• Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса по продаже разливного пива
• Нужно ли разрешение для открытия магазина по продаже разливного пива

Сколько нужно денег для  открытия магазина разливного пива

Для начала рассчитаем предполагаемый объем инвестиций в дело. Для старта бизнеса потребуется:

• Депозит по аренде помещения на 1 мес. (15 кв. м.) — 25 тыс. руб.
• Дизайн помещения — 150 тыс. руб.
• Покупка торгового оборудования (стойка продавца, стулья, стеллажи) — 60 тыс. руб.
• Покупка оборудования для продажи пива (баллоны с газом, редукторы, кеги, охладители, пивные колонны, каплесборники, пивные шланги и краны) —  165 тыс. рублей (11 тыс. руб. на один сорт).
• Создание ассортимента товаров (пиво, закуска) — 50 тыс. руб.
• Реклама (визитки, листовки, вывеска) — 15 тыс. руб.
• Организационные и прочие расходы (регистрация бизнеса и т. д.) — 30 тыс. руб.
• Резервный фонд — 100 тыс. руб.

Итого — 595 тыс. рублей.

Скачать бизнес план магазина разливного пива, у наших партнёров, с гарантией качества.

Маркетинговый план

Магазин планируется открыть в спальном районе города с численностью жителей в 50 тыс. человек. В качестве помещения выбран отдел в 15 кв. м. на первом этаже небольшого торгового центра. Данное место выбрано не случайно, так как здесь отмечена как хорошая проходимость, так и не высокие расценки за аренду.

Ближайшие конкуренты — это две торговые точки в радиусе 300 метров. Наши конкурентные преимущества: широкий ассортимент пива (15 сортов, это не мало), пивной закуски, не высокие цены. Также в продаже будет идти лимонад, квас и сидр. Еще один не мало важный момент — вежливый и трудолюбивый персонал.

Подбор продавцов будет осуществляться очень тщательно. В последующем будет проходить строгий контроль за работой персонала, во избежании негативных отзывов покупателей. Несомненно, главным конкурентным преимуществом будет являться свежесть продукта. На реализацию будет идти только свежее пиво и квас.

Открываться планируется в апреле месяце, чтобы успеть наработать постоянных клиентов к началу летнего сезона. Динамика посещаемости торговой точки по месяцам выглядит следующим образом:

Подбор помещения

Размер арендуемого помещения составит 15 квадратных метров. Из них 10 кв. м. будет выделено непосредственно под точку продаж (размещение пивных кег, пивных колонн, редукторов), остальная часть – склад продукции (пивные кеги, пластиковые бутылки). Размер арендной платы составит 25 000 рублей в месяц.

На ремонт и отделку помещения планируется потратить порядка 150 000 рублей. Обязательно будет установлена яркая вывеска над входом в здание и рекламный штендер.

В помещении будет установлен кондиционер, торговое оборудование (стойка продавца) и оборудование для реализации разливного пива (кеги для пива, пеногасители и пр.). Также будут закуплены расходные материалы (пластиковые бутылки, стаканчики, упаковка и пр.).

Некоторая часть средств уйдет на создание ассортимента товаров (пива и пивной закуски). Всего на данном этапе будет потрачено порядка 275 000 рублей.

Подбор персонала

В качестве персонала планируется трудоустроить двух продавцов для работы в посменном графике 2/2. Оплату труда будет установлена как оклад + процент от дневной выручки (5%). Услуги бухгалтера и уборщицы будут взяты на аутсорсинг.

Какую систему налогообложения выбрать для открытия магазина разливного пива

В качестве организационной формы будет зарегистрировано обычное индивидуальное предпринимательство. Система налогообложения – ЕНВД. Данный спецрежим освобождает от обязанности устанавливать и обслуживать кассовый аппарат, а также значительно упрощает ведение бухгалтерского учета.

Какие документы нужны для открытия магазина разливного пива

• Организационные документы (свидетельство о регистрации ИП, свидетельство о постановке на налоговый учет);
• Заключение СЭС, пожарной инспекции и госпотребнадзора;
• Санитарные книжки на продавцов;
• Арендный договор;
• Трудовые договора с персоналом;
• Декларации соответствия (сертификаты) на продукцию (выдаются поставщиком).

Финансовый план

Постоянные ежемесячные расходы магазина разливного пива, согласно расчетам бизнес-плана, составляют:

• Аренда — 25 тыс. руб.
• Заработная плата (2 продавца) — 40 тыс. руб.
• Страховые отчисления за работников — 17 тыс. руб.
• Налоги (ЕНВД) — 8 тыс. руб.
• Коммунальные платежи — 6 тыс. руб.
• Услуги на аутсорсинге (бухгалтер и уборщица) — 12 тыс. руб.
• Прочие оперативные расходы — 15 тыс. руб.

Итого в месяц — 123 тыс. рублей Структура расходов магазина выглядит следующим образом:

Сколько можно заработать, открыв магазин разливного пива

• Торговая наценка — 50%
• Средний чек покупки за минусом торговой наценки — 150 рублей
• Среднее количество покупок в день — 50
• Выручка в день — 7500 руб., в месяц — 225 000 руб.

Отсюда прибыль торговой точки: 225 000 — 123 000 = 102 000 рублей в месяц. Окупаемость вложенных средств, с учетом нескольких месяцев на раскрутку бизнеса (3 мес) наступит через 9 месяцев работы магазина.

Рентабельность торговой точки по продаже разливного пива составляет более 80%.

Рекомендуем скачать бизнес план магазина разливного пива, у наших партнёров, с гарантией качества. Это полноценный, готовый проект, который вы не найдете в свободном доступе. Содержание бизнес плана: 1. Конфинденциальность 2. Резюме 3. Этапы реализации проекта 4. Характеристика объекта 5. План маркетинга 6. Технико-экономические данные оборудования 7. Финансовый план 8. Оценка риска 9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций 10. Выводы

Процедура открытия торговой точки по продаже пива включает следующие этапы:

• Проведение маркетинговых исследований в районе, где будет находиться заведение.
• Подготовку бизнес-плана (включая финансовые вопросы, оценку рисков, варианты повышения рентабельности бизнеса).
• Поиск помещения и проведение ремонтных работ.
• Подбор персонала.
• Организацию рекламных мероприятий.
• Заключение договоров с поставщиками и обслуживающими предприятиями.

Очень важный момент – формирование ассортимента пивного магазина. Данный вопрос необходимо решать, отталкиваясь от результатов маркетингового исследования, которое включает определение уровня доходов представителей целевой аудитории.

Какое оборудование выбрать для магазина разливного пива

Некачественное оборудование может стать причиной существенного сокращения объемов продаж замечательного напитка. Поэтому на данной статье расходов нельзя экономить. Список необходимого оборудования для магазина разливного пива включает:

• пивную колонну;
• охладители;
• кеги, газовые баллоны;
• пеногасители и каплесборник;
• шланги;
• холодильное оборудование;
• мойку;
• витрину;
• осветительные приборы;
• кассовый аппарат.

Кроме перечисленного оборудования, необходимо купить офисную мебель, сейф и компьютер для администрации фирмы.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по реализации разливного пива

Основным кодом деятельности (по общероссийскому классификатору, с учетом последних изменений) для пивных магазинов является ОКВЭД 47.25.12. Для продажи рыбы, ракообразных и морепродуктов предусмотрен ОКВЭД 47.23, а для розничной реализации безалкогольных напитков – 47.25.2.

Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса по продаже разливного пива

Оптимальным режимом налогообложения для пивного магазина является ЕНВД. Но, согласно последним изменениям в законодательстве, с 1 июля 2018 года предприниматели могут заниматься данным направлением коммерческой деятельности только при условии использования онлайн-ККТ (контрольно-кассовая техника, позволяющая в любой момент проверить кассу магазина).

Нужно ли разрешение для открытия магазина по продаже разливного пива

Так как пиво не относится к крепким алкогольным напиткам, для работы торговой точки не нужно получать лицензию или специальные разрешения, что существенно упрощает процедуру регистрации данного бизнеса.

(7 3,00 из 5)

Бизнес план пивного магазина

Капитальные инвестиции: 460 000 рублей.
Окупаемость: 7-12 месяцев.

Спрос на пиво существует во всем мире, но некоторые страны особенно почитают данный напиток.

В их числе и Россия, где по статистике употребляют всего в 2,5 раза меньше пива, чем поклонники пенного напитка чехи и немцы.

Качество бутылочного пива оставляет желать лучшего, да и большим разнообразием вкусов не отличается.

Такая подача напитка возможна только в пабах, кафе, барах или специализированных пивных магазинах.

Это делает бизнес план пивного магазина востребованным документом среди новичков и акул предпринимательского дела.

Выделить целевую аудиторию потребителей трудно, ведь побаловать себя вкусным напитком готов каждый второй совершеннолетний человек.

Но все же «ядро» составляют мужчины 25-50 лет, преимущественно офисные работники.

Преимущества и недостатки пивного магазина

Очевидно, что у любой идеи бизнеса есть свои слабые стороны и мощные достоинства.

Предпринимателю важно знать о них и суметь оценить, станут ли они препятствием в его случае.

ПреимуществаНедостатки

Спрос на пиво стабильно растет. Эксперты предполагают, что такая тенденция будет сохраняться еще долгое время.	Можно отметить ярко выраженную сезонность данного бизнеса.
Открыть небольшой пивной магазин можно при сравнительно скромных инвестициях.	Волна спроса среди потребителей порождает высокий уровень конкуренции.
Средний срок окупаемости вложений в точку – 7-12 месяцев.	Пик посещений приходится на окончание рабочего дня и недели. В другое время происходит резкий спад спроса.

Бизнес план пивного магазина: планирование

Основная задача, для которой составляют бизнес план пивной точки – это даже не получение кредитных средств или инвестиций на открытие дела.

Документ нужен для планирования того, какие этапы придется пройти до открытия магазина, сколько времени это займет и что за риски могут стать помехой продвижения бизнеса.

Рассмотрим основные разделы, которые помогают начинающему бизнесмену построить схему организации и развития пивного магазина.

Необходимые документы для пивного магазина

Список документов, которые нужны для пивного магазина, зависит от места расположения ТТ.

Если вы открываете точку в отдельном здании, потребуются:

• Предприниматель должен зарегистрировать ИП или ООО. У каждого варианта есть преимущества и недостатки.
• Если помещение арендуется, необходимо заключить с владельцем договор установленного образца.
• СЭС и Госпожарнадзор должны будут оценить помещение и выдать свои заключения, которые разрешают магазину работать.
• Заключение от Роспотребнадзора.
• Договоры также заключаются со всеми сотрудниками торговой точки.
• В магазине должен быть кассовый аппарат с разрешительными документами.

В случае если место для пивного бизнеса вы арендуете в ТЦ или супермаркете, получением разрешений занимаются владельцы сдаваемых площадей.

Однако предпринимателю в таком случае нужно получить разрешение на то, чтобы торговать пивом.

Торговля пивом на улице может осуществляться только по разрешению местных органов власти.

Требования СЭС и Госпожарнадзора к торговой точке

Бизнес нельзя открыть без получения соответствующих разрешений.

Необходимые этапы подготовки помещения и их реализация должны быть внесены в бизнес план пивного магазина.

Предприниматели, игнорирующие эти правила, рано или поздно столкнуться с проверками, которые повлекут огромные штрафы.

Для новичков такой риск может стать фатальным и привести к закрытию точки.

Пример требований инспекций к помещению:

СЭСГоспожарнадзор

Стены и пол нужно будет покрыть моющейся плиткой. Используемая краска должна быть нетоксичной.	В помещении обязательно должен быть запасный выход, который запрещено загораживать или блокировать.
Кроме обычного освещения (естественного и искусственного), должно быть и аварийное.	Все сотрудники должны пройти инструктаж и знать, как действовать в случае пожара.
В помещении должны быть проведены и исправно работать системы отопления и электроснабжения.	Магазин должен быть оборудован планами эвакуации, огнетушителями и противопожарными датчиками.

С полным списком можно ознакомиться, обратившись непосредственно в ответственные за выдачу разрешений организации.

Маркетинговый раздел для бизнес плана

Почему одни фирмы закрываются уже через полгода работы, в то время как другие масштабируют деятельность и занимают место на рынке десятки лет?

Одна из причин – продуманная маркетинговая стратегия.

Планированию методов продвижения и анализу рынка выделяют отдельный раздел в бизнес плане пивного магазина.

Конкурентные преимущества перед другими пивными магазинами

Как уже упоминалось, в пивном бизнесе существует жесткая конкуренция.

Чтобы выделиться среди «соперников», важно правильно презентовать УТП (уникальное торговое предложение) и преимущества перед остальными точками.

Представим три конкурентных преимущества, которые могут заставить клиентов прийти именно в этот пивной магазин, а не другой:

ПреимуществоОписание

Клуб покупателей	Основная часть клиентов пивного магазина – люди, живущие или работающие неподалеку. Выдача дисконтных карт с первой покупкой или любое другое включение в программу лояльности превратит случайных посетителей в постоянных гостей.
Ассортимент	Люди ищут новые вкусы, в том числе в пиве. Вводите в ассортимент новые сорта. Также не забывайте про ассортимент закусок, которые лучше всего дополняют пенный напиток.
Подкованныепродавцы	Формат магазина, торгующего разливным пивом, появился на российском рынке не так давно. Потому мало кто из клиентов может похвастаться хорошим знанием сортов. Продавцы, которые разбираются в пиве и могут дать полезный совет, добавят точке несколько пунктов к популярности.

Реклама в бизнес плане пивного магазина

Использование рекламной стратегии для бизнеса жизненно важно.

Можно использовать партизанский маркетинг, который сведет к минимуму вложения в рекламу.

Но отказываться от неё вообще нельзя.

По крайней мере, пока торговую точку не продвигает сарафанное радио.

Используйте такие методы:

• торжественное открытие магазина с музыкой и шарами;
• завозите пиво небольшими партиями, но регулярно;
• ассортимент должен содержать напитки разной ценовой категории;
• при выдаче карт постоянным клиентам фиксируйте их номера, на которые потом можно будет делать смс-рассылку.

Оборудование для пивного магазина

Покупать оборудование стоит только тогда, когда вы абсолютно уверенны в долгосрочности бизнеса.

Если же открытие торговой точки – это эксперимент, а финансы ограничены, лучше не рисковать и взять его в аренду.

Список оборудования, стоимость и название поставщиков следует обязательно отразить в бизнес плане пивного магазина.

Для старта вам понадобятся:

НаименованиеКол-во

Стойки с кранами разливного пива	1
Охладитель пива	1
Прилавок для закусок	2
Пивные кеги с шлангами	10
Баллон с газом и редуктор	5
Холодильник	2
Кассовый аппарат	1

Персонал в бизнес плане  пивного магазина

Штат для пивного магазина требуется небольшой: достаточно нанять 2-4 человека, которые будут работать посменно.

Они должны иметь опыт обслуживания клиентов, управляться с оборудованием и иметь большую базу знаний о пиве.

ДолжностьКол-воОклад (руб.)Итого:75 000 руб.

Продавец-кассир	2	20 000
Уборщица	1	12 000
Бухгалтер	1	Аутсорсинг

Если вы открыли ООО для организации пивного магазина, потребуется пригласить специалиста для ведения бухгалтерии.

Однако для небольшой точки нет смысла нанимать сотрудника в штат на полный рабочий день.

Эту работу можно передать на аутсорсинг.

Календарный план для открытия пивного магазина

Календарный план обязательно нужно включить в бизнес план пивного магазина.

Он позволит понять в какие сроки должна открыться торговая точка и заметить, если что-то пойдет не так.

Мероприятие1 мес2 мес3 мес

Регистрация бизнеса

Проработка бизнес-модели

Проектирование торговой точки: интерьер, схема подключения оборудования,заказ вывески

Подписание договора аренды

Ремонтныые работы,оснащение помещений

Подбор персонала

Запуск рекламной кампании

Начало работы

Финансовый раздел бизнес плана пивного магазина

Финансовые подсчеты называют самым важным разделом бизнес плана.

Они позволяют вычислить ориентировочную сумму капитальных инвестиций.

Также важно высчитать, сколько нужно будет вкладывать в развитие бизнеса.

Ведь пока торговая точка не окупится, вкладывать деньги придется из личных средств.

Расходы на открытие в бизнес плане пивного магазина

Статья расходовСтоимость (руб.)Итого:460 000 руб.

Регистрация, оформление бумаг	25 000
Ремонт и создание интерьера	75 000
Покупка оборудования	200 000
Создание товарного запаса пива	100 000
Неучтенные расходы	60 000

Текущие ежемесячные расходы по торговой точке

Статья расходовСтоимость (руб.)Итого:210 000 руб.

Аренда помещения	30-50 000
Коммунальные платежи	10 000
Зарплата сотрудникам	75 000
Пополнение товарного запаса	50 000
Рекламная кампания	15 000
Прочие расходы	10 000

Риски открытия пивного магазина

В бизнес плане также нужно отметить потенциальные риски, которые могут повлиять на работу пивного магазина.

Об этих опасностях нужно не просто знать, но и рассчитать действия по их минимизации.

Возможные риски:

1. У живого пива короткий срок хранения.

   Если не успеть реализовать всю партию, её придется просто сливать.

   Рискнув продать кислое пиво, вы изрядно «подмочите» репутацию.

2. Как ни странно, на западе торговля разливным пивом практически не развита.

   Так что эту бизнес идею можно считать русской.

   Значит, у вас не будет примеров и ориентиров, кроме ваших конкурентов.

3. Мнения специалистов расходятся касательно будущего пивных магазинов.

   Кто-то делает ставку на дальнейшее развитие идеи.

   Другие предрекают приближающийся спад спроса.

Своим опытом ведения пивного бизнеса делится молодой предприниматель в видео:

Сроки окупаемости по бизнес плану пивного магазина

Средняя наценка на отечественные сорта пива составляет 100%.

Такой показатель и примерные показатели продаж средней торговой точки позволяют сделать вывод, что пивной магазин окупится через 7-12 месяцев.

Это впечатляюще короткий срок!

Важно учитывать, что зимой уровень продаж резко упадет.

Потому предпринимателю важно обзавестись финансовой «подушкой безопасности» и базой клиентов.

Зато летом выручка может вырасти до 300 000 рублей за месяц.

Торговля разливным пивом привлекает низким порогом вложений и быстрым сроком окупаемости.

Однако эта отрасль сопряжена с рядом рисков и подводных камней.

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту

Бизнес-план магазина разливного пива с расчетами 2019

Одно из существенных преимуществ открытия магазина разливного пива в том, что представленное предприятие будет пользоваться популярностью как в небольшом, так и в крупном городе.

Для того чтобы начать получать прибыль с первых месяцев работы, необходимо составить детальный бизнес-план пивного магазина на разлив с расчетами.

Ниже мы рассмотрим основные моменты, на которых потребуется заострить внимание, такие, как маркетинг, правовое регулирование и финансовые расчеты.

Анализ рынка и конкурентов в сегменте торговли пива на разлив

По данным статистики более десяти процентов всего пива в стране продается именно в розлив. Несмотря на то, что кому-то такая цифра может показаться маленькой, это довольно большая доля рынка. Кроме того, с каждым годом сегмент увеличивается на 15%: привлекательность для предпринимателей очевидна.

Анализируя сам рынок более глубоко,  можно отметить, что по объемам употребления алкогольной продукции Россия занимает четвертое место – на каждого человека в стране приходится более 15 литров этилового спирта.

На основании этих данных можно сделать вывод, что продажа алкоголя может стать достаточно прибыльным бизнесом. Впрочем, есть и обратная сторона медали – пропаганда вреда алкоголя.

Пиво входит в тройку наиболее потребляемых напитков в нашей стране, спрос на остальной алкоголь намного ниже. Отсюда можно сделать вывод, что именно продажа пива должна лечь в основу инвестиционного проекта. Главное – зайти на рынок с уникальным торговым предложением, потому что уровень конкуренции довольно высок. Например, многие россияне активно интересуются «живым» или крафтовым пивом.

SWOT-анализ

Данный вид анализа позволяет адекватно оценить собственные возможности, внешние и внутренние факторы, которые могут принести инвестиционному проекту пользу, или напротив, навредить ему.

Внешние факторы
Возможности	Угрозы
1.        Возможность предоставить клиентам широкий ассортимент.2.        Возможность составить уникальное торговое предложение и выйти с ним на рынок.3.        Возможность развития торговой сети в перспективе.	1.        Высокий уровень конкуренции.2.        Ограничения со стороны законодательных органов РФ.3.        Пропаганда здорового образа жизни и отказа от алкоголя.4.        Наличие розничных сетей с более низки уровнем цен.5.        Строгие стандарты качества.
Внутренние факторы
Сильные стороны	Слабые стороны
1.        Продажа качественной продукции.2.        Выгодная стоимость для покупателей.3.        Раскрутка и продвижение.4.        Высокий уровень обслуживания клиентов.5.        Оперативность обслуживания.6.        Дополнительные привилегии для покупателей.	1.        Отсутствие опыта и деловой репутации.2.        Малый ассортимент.3.        Узость направленности магазина.

Важно отметить, что как любой бизнес, связанный с продажей продуктов общественного питания и алкоголя, магазин разливного пива будет довольно сложным проектом. Приготовьтесь к тому, что вам придется столкнуться с рядом ограничений и подводных камней. Мы советуем заранее ознакомиться с законодательством сферы, чтобы не пострадать от бюрократических проволочек.

Открытие магазина разливного пива: особенности бизнеса, описание продукции

Сама идея инвестиционного проекта состоит в том, чтобы открыть магазин, где основным продуктом для продажи будет пиво. Оптимальное количество сортов в линейке ассортимента – от пятнадцати до двадцати. Должно присутствовать разное пиво: темное, светлое, нефильтрованное, живое и т.д. Ассортимент можно расширить закусками, сигаретами, а также прочими сопутствующими товарами.

Необходимо знать следующие важные особенности направления:

1. В представленной отрасли довольно высокая наценка, что является преимуществом. В среднем она колеблется от 50 до 100%.
2. Большое влияние на бизнес оказывает фактор сезонности. Важно понимать, что в зимний период времени выручка будет чуть больше текущих расходов. Поэтому лучшее время для открытия разливного магазина – это ранняя весна. За летний период времени вы успеете наработать круг постоянных клиентов.
3. Фактор сезонности также оказывает влияние и на ассортимент. Так, в летний период времени покупатели отдают предпочтение легким сортам пива, а зимой – крепким. Знание этой особенности поможет вам не только грамотно сформировать линейку ассортимента, но и распределить товарные остатки.

Целевая аудитория будет состоять преимущественно из мужчин – на них приходится около 70% всех покупателей. Также наибольшая доля продаж приходится на людей в возрастной категории от 20 до 30 лет.

Пивные магазины пользуются спросом как у постоянных клиентов, так и людей, которые заходят «по пути» – на таких приходится приблизительно четверть от всех клиентов.

Ориентироваться необходимо на жителей района, в котором будет размещен магазин: исходя из этого, необходимо подбирать локацию с невысоким уровнем конкуренции.

Это также показывает, что размещение в центре города будет невыгодным.

Прямыми конкурентами для вашего магазина станут торговые точки, предоставляющие аналогичные услуги, а также крупные магазины, торгующие бутылочным пивом.

Вот почему столь важно создать для клиентов уникальное торговое предложение, а также контролировать качество продукции и обслуживания. Устойчивая репутация заведения станет долговременным активом.

В качестве преимуществ перед конкурентами вы можете использовать:

• высокое качество продукции, которое достигается сотрудничеством с проверенными поставщиками;
• натуральность и органолептичность различного пива, что позволяет ему превосходить бутылочное по вкусовым качествам;
• акции для покупателей, особая система привилегий для постоянных клиентов;
• наличие популярных сортов постоянно;
• отсутствие некачественного или просроченного товара;
• уютная и доброжелательная атмосфера в магазине, приятный дизайн интерьера;
• круглосуточная работа заведения;
• широкий ассортимент сопутствующих товаров на любой вкус;
• присутствие безалкогольных напитков – лимонада и кваса, а также более крепких алкогольных напитков, например – вина на розлив.

При грамотном управлении перед вами открывается возможность развития полноценной торговой сети. Один магазин способен охватить до тысячи клиентов, и при грамотном позиционировании, а также наличии положительной деловой репутации, серьезный поток покупателей будет обеспечен.

Оценка возможностей для работы, подбор помещения и персонала

Первое, что важно отметить: в современном законодательстве существует ряд норм, ограничивающих время торговли алкогольными напитками. Так, продажа пива запрещена с 23.00 до 08.00, кроме того, каждый регион имеет право вносить дополнительные ограничения. За нарушение данного правила могут последовать серьезные санкции – денежные штрафы, конфискация продукции, закрытие магазина.

Чтобы не столкнуться с проблемами, вы можете оформить магазин как точку общественного питания, например, как закусочную – это позволит осуществлять продажу в любое время, даже круглосуточно. Потребуется указать соответствующие коды ОКВЭД, поставить столики и стулья.

Занимаясь подбором помещения, рекомендуется обратить внимание на следующие важные факторы:

• Размеры. Помните о то, что потребуется оборудовать не только зону для клиентов, но и зону для оборудования. Территория торгового объекта для кег и аппаратов по розливу напитков стандартно составляет не менее 15 квадратных метров. Примерно столько же должно быть выделено непосредственно под точку продаж.
• Локация. Как уже говорилось выше, для магазина разливного пива отлично подойдет спальный район. Проконтролируйте, чтобы в пределах 1-2 километров не было ваших прямых конкурентов.
• Тип помещения. Вы можете отдать предпочтение как отдельно стоящему зданию, так и квартире на первом этаже жилого дома. Квартира при этом должна быть выведена из жилищного фонда, а также должна быть оборудована отдельным входом.
• Ремонт и отделка. Лучше выполнить в тематическом стиле, например, стилизовать помещение под русский стиль с деревянными панелями. Качественная отделка серьезно повышает престиж места, однако будьте готовы к тому, что первоначальные затраты будут гораздо выше. Важно позаботиться о проведении надежных инженерных коммуникаций, в частности – о кондиционировании помещения.
• Оборудование. В обязательном порядке приобретаются витрины, стойка или прилавок, кеги, охладитель, газовые баллоны, разливные краны, редуктор и холодильник. Несмотря на то, что необходимого оборудования немало и цена на него довольно высока, затраты очень быстро окупятся. Хорошим решением будет осуществить мониторинг поставщиков – некоторые компании предоставляют оборудование в аренду или бесплатно на определенных условиях.

Для работы вам понадобится нанять продавцов, которые будут также выполнять функции кассира. Так, вам потребуются два человека, которые будут работать посменно. Их заработную плату составит оклад и процент от выручки.

У сотрудников должны быть в наличии санитарные книжки со всеми необходимыми отметками. Медицинский осмотр необходимо проходить регулярно и своевременно.

Уборщицу и бухгалтера для предприятия вы можете нанять на условиях аутсорсинга.

Организационно-правовые вопросы открытия магазина разливного пива

В качестве формы собственности для бизнеса вы можете выбрать как ИП, так и ООО. Необходимые коды ОКВЭД:

• 25.12 – Розничная торговля пивом;
• 2 – Розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в специализированных магазинах.

Потребуется выбрать систему налогообложения: в большинстве регионов оптимальным выбором выступит ЕНВД. При ней вы также можете отказаться от использования кассового аппарата.

Для открытия заведения потребуется получить разрешительную документацию от Пожарной инспекции, службы СЭС, а также от Роспотребнадзора. В случае если кассовый аппарат все же используется, необходимо будет зарегистрировать его в налоговой службе. Для работы с безналом откройте расчетный счет фирмы в банке.

Важным моментом является то, что при работе вам потребуется вести специализированную алкогольную декларацию. Данное нововведение появилось в законодательстве только в 2016 году.

Маркетинговый бизнес-план магазина разливного пива

Бизнес-план открытия магазина разливного пива в обязательном порядке должен включать в себя и маркетинговый план: прежде всего потому, что стандартные инструменты раскрутки могут не подойти.

Важным моментом является позиционирование себя и собственного заведения в глазах клиентов.

Выше уже упоминалось о том, что необходим качественный косметический ремонт и работа с интерьером, выделение интересных деталей.

Взгляните на свой магазин глазами клиента, который впервые к вам заглянул. Будет ли ему приятно здесь находиться? Будет ли он чувствовать себя комфортно? Хороший интерьер серьезно поднимет класс заведения, подчеркнет настроение, а также создаст уютную обстановку, куда приятно, а главное – не стыдно приходить.

Многие из них просто не будут работать, например, вам не принесет никакой пользы сайт компании, если вы, конечно, не создали уникальное торговое предложение для клиента.

Реклама на радио и СМИ будет не только дорогостоящей, но и малоэффективно. Каким направлениям отдать предпочтение?

1. Наружная реклама. Наиболее эффективный способ заявить о себе. Размещайте ее недалеко от самого магазина, закажите красочную вывеску для заведения, а также обязательно оформите фасад здания и витрины в единой стилистике. В случае если район плохо освещен, закажите дополнительное освещение непосредственно для магазина.
2. Раздача скидок, купонов, проведение акций. Вы можете осуществить это в момент торжественного открытия, так и можете проводить акции каждый день. Предоставляйте скидки постоянным клиентам, а также при крупных покупках, устраивайте распродажу того пива, которого осталось больше всего по товарному остатку.
3. Организуйте зону отдыха для клиентов. Летом это может быть веранда со скамейками и зонтиками.

Очень часто промо-акции проводят сами поставщики пива в случае, например, тестирования нового сорта. Не отказывайтесь от них – подарки в виде фирменной продукции обязательно понравятся вашим клиентам.

Расчет прогнозируемых расходов и доходов

В среднем для открытия магазина разливного пива в спальном районе площадью до 30 квадратных метров вам потребуется около 400 тысяч рублей. Выручка магазина составит около 15 тысяч рублей ежедневно, то есть – 450 тысяч рублей в месяц. Ежемесячные затраты будут около 350 тысяч рублей. Выручка может расти или уменьшаться в зависимости от сезона.

Уровень рентабельности такого бизнеса составляет приблизительно 20%, а на то, чтобы окупить первоначальные вложения уйдет около 5 месяцев. Исходя из названных цифр, можно назвать данный инвестиционный проект положительным и быстро окупаемым.

Возможные риски при открытии пивного магазина

Некоторые из рисков для бизнеса уже назывались выше, рассмотрим их более детально:

1. Сезонность. Необходимо быть готовым к тому, что зимой спрос на товар существенно снизится – вы не сможете на это повлиять. Однако хорошим решением будет расширить ассортимент, добавить в него более дорогостоящие позиции.
2. Незначительные сроки хранения продаваемого товара. К сожалению, пиво – это не тот продукт, который будет храниться долго. Некоторые разновидности сохраняют свою свежесть только в течение недели. Чтобы избежать большого количества нереализованной продукции делайте закупки чаще и маленькими поставками.
3. Высокий уровень контроля со стороны государственных органов. Вы можете столкнуться с бюрократией в сфере, что приведет к штрафам или другим санкциям. Изучайте законодательство, относящееся к сфере, и старайтесь соответствовать нормам и требованиям, предъявляемым им.

Соблюдение этих простых правил сведет вероятность появления рисков к минимуму.

  Что такое бизнес-план и как его составить

Бизнес план магазина разливных напитков — План-Про

Любая предпринимательская идея требует оформления – это описание проекта, всех процессов, необходимых для его реализации, расчеты основных показателей финансовой привлекательности и экономической эффективности. Чтоб объединить весь пул информации в рамках одного документа, воспользуемся бизнес планом по продаже безалкогольных напитков.

Этот метод проектирования коммерческой деятельности позволит структурировать и формализовать все стороны и аспекты проекта.

Другим его преимуществом является интуитивная понятность, стройность изложения последовательности действий и наличие расчетной части – в которой приводятся такие важные показатели, как общие затраты, выручка и прибыль, а также расчет сроков окупаемости.

Именно эта часть бизнес плана магазина разливных напитков наиболее интересная для потенциальных инвесторов.

Планируемое торговое предприятие будет осуществлять продажи широкого ассортимента соков, включая свежевыжатые, лимонада, кваса и морса, от ведущих российских производителей, а также собственного производства. Основной целевой сегмент – дети и люди ведущие здоровый образ жизни.

Укрупненные этапы деятельности:

• подбор и оборудование торговой площади;
• выбор поставщиков и завоз товара;
• получение прибыли от продажи безалкогольных напитков.

Качественная и ответственная разработка бизнес плана магазина разливных напитков позволит полностью раскрыть содержание каждого этапа и сделать проект коммерчески успешным.

1 – Резюме

1.1. Суть проекта

1.2. Объем инвестиций для запуска магазина разливных напитков

1.3. Результаты работы

2 – Концепция

2.1. Концепция проекта

2.2. Описание/Свойства/Характеристики

2.3. Цели на 5 лет

3 – Рынок

3.1. Объем рынка

3.2. Динамика рынка

3.3. Цены

4 – Персонал

4.1. Штатное расписание

4.2. Процессы

4.3. Заработная плата

5 – Финансовый план

5.1. Инвестиционный план

5.2. План финансирования

5.3. План продаж разработки магазина разливных напитков

5.4. План расходов

5.5. План налоговых выплат

5.6. Отчеты

5.7. Доход инвестора

6 – Анализ

6.1. Инвестиционный анализ

6.2. Финансовый анализ

6.3. Риски магазина разливных напитков

7 – Выводы

Бизнес-план магазина разливных напитков предоставляется в формате MS Word – в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Вы можете их использовать «как есть», потому что он уже готов к использованию. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.

Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel.

• Бизнес-план магазина разливных напитков

Краткое содержание проекта:

1. Концепция проекта;
2. План инвестиций;
3. План продаж;
4. План расходов;
5. Отчет о Движении Денежных Средств;
6. Возврат инвестиций;

КупитьКраткий бизнес-план без финансовой модели

• Детальный бизнес-план магазина разливных напитков
• Детальные финансовые расчеты магазина разливных напитков

Краткое содержание проекта:

1. Концепция проекта;
2. Оценка рынка;
3. План инвестиций;
4. План продаж;
5. План расходов;
6. Точка безубыточности;
7. Отчет о Движении Денежных Средств;
8. Анализ рисков;
9. Срок окупаемости;
10. Возврат инвестиций;

КупитьПолный бизнес-план с финансовой моделью

• Детальный бизнес-план магазина разливных напитков
• Детальные финансовые расчеты магазина разливных напитков
• Оптимизация проекта под ваши условия

Краткое содержание проекта:

1. Концепция проекта;
2. Оценка рынка;
3. План инвестиций;
4. План продаж;
5. План расходов;
6. Точка безубыточности;
7. Отчет о Движении Денежных Средств;
8. Анализ рисков;
9. Срок окупаемости;
10. Возврат инвестиций;

КупитьТариф VIP + Работа под ключ

Отзыв на бизнес-план магазина кондитерских изделий, сладостей, конфет, печенья, булочной

Для открытия магазина кондитерских изделий и сладостей требовался хороший бизнес-план. Мы решили, что в начале не будем заказывать индивидуальный проект, а купим готовый бизнес-план.

Остались довольны: расчёты выполнены аккуратно, в формулы можно подставлять разные значения, исследования рынка точные и подробные, финансовая модель понятная, финансовое прогнозирование правдоподобное.

Спасибо огромное, благодаря бизнес-плану смогли убрать слабые места в работе и наладить более эффективное производство.

Шуйский М.Н., г. Краснодар

Отзыв на бизнес-план магазина разливного пива

Получили 60 миллионов рублей от инвесторов. Спасибо консалтинговой компании План-Про — замечательная работа по составлению бизнес-плана: достаточно грамотные расчеты, крайне профессиональный анализ рынка, понятное описание.

Дмитрий Соколов, ИП, г. Екатеринбург

Отзыв на бизнес-план продуктового магазина

Олеся Быкова, г. Тверь

Приступаем к бизнес планированию

Первыми этапами проектирования всегда являются сбор и анализ информации, далее формируется краткое описание проекта, после которого приводится содержание всех основных разделов бизнес плана по продаже безалкогольных напитков.

Предмет бизнес плана магазина разливных напитков

Торговое предприятие, продающее различные виды соков, морсов и прочей безалкогольной продукции площадью ХХХ кв.м.

Структура и содержание документа

Успешная реализация бизнес плана по продаже безалкогольных напитков требует последовательного и структурного описания всех основных этапов деятельности в рамках проекта:

• макроанализ рынка, с определением трендов показателей последних лет и возможных вариантов развития;
• расчет общего объема инвестиций и их структуры;
• определение величины операционных затрат;
• планирование выручки от реализации, факторов влияния на нее и ее структуры;
• раздел, касающийся численности сотрудников и фонда оплаты труда;
• маркетинг и особенности дистрибуции;
• расчет срока окупаемости.

Значение макроанализа рынка для успешной реализации бизнес плана магазина разливных напитков

Без исследования общих тенденций и законов рынка, для которого разрабатывается бизнес план по продаже безалкогольных напитков, невозможно определить стратегические цели и спланировать основные финансовые и экономические показатели.

Макроанализ позволяет выделить конкурентные преимущества бизнеса и его продукта, которые позволят захватить необходимую долю рынка:

• широкий ассортимент прохладительных разливных напитков из натурального сырья;
• яркий дизайн и приятная атмосфера;
• цены ниже аналогичной фасованной продукции;
• сертификаты качества на каждый вид товара от производителя.

Организационная подготовка

Чтобы наш бизнес план по продаже безалкогольных напитков не встретил правовых, административных и бюрократических барьеров, следует заранее подготовиться и осуществить следующие мероприятия:

1. Выбрать форму юридического лица и надлежащим образом его зарегистрировать.
2. Поставить компанию на налоговый учет и открыть расчетный счет.
3. Выбрать помещение, соответствующее критериям расположения, площади и проходимости.
4. Определить основных поставщиков оборудования и готовых продуктов.
5. Описать источники поиска и привлечения сотрудников.
6. Заранее продумать основные источники внешних инвестиций для финансирования бизнес плана магазина разливных напитков.

Инвестиционная часть бизнес плана по продаже безалкогольных напитков

Сфера торговли – одна из наиболее спорных в современной бизнес среде. Учитывая высокий уровень конкуренции и давление крупных торговых компаний, потенциальные инвесторы с опаской относятся к подобным проектам.

Чтобы убедить владельцев капитала в реальности и эффективности своего дела, скачайте на нашем сайте образец бизнес-план по продаже безалкогольных напитков, который содержит расчеты всех необходимых финансовых показателей и позволит вам качественно и оперативно запустить свой бизнес.

Основные статьи инвестиционных затрат:

• ремонт торгового зала и оборудование подсобных помещений – ХХХ руб.
• закупка и монтаж оборудования, необходимого для работы магазина разливных напитков – ХХХ руб.
• закупка первой партии товара и компонентов для собственного производства – ХХХ руб.
• рекламная поддержка открытия торговой точки – ХХХ руб.
• поиск, найм и обучение работников – ХХХ руб.
• фонд непредвиденных расходов – ХХХ руб.

Итого, для открытия своего дела потребуются инвестиции в объеме от 50-ти до 120-ти млн. руб.

Технологии и оборудование

Основные стадии технологического процесса: изготовление и ли приобретение напитков, заправка в кулеры и прочее оборудование для розлива, продажа в торговой сети.

Качественная реализация бизнес плана магазина разливных напитков потребует следующего оборудования:

• холодильники и машины для производства льда;
• кулеры, кувшины и прочее оборудование для розлива и продажи готовых безалкогольных напитков;
• линия для производства тары;
• прессы, миксеры и блендеры для собственного производства;
• аппаратура для проверки качества напитков;
• системы охранной и пожарной сигнализации;
• системы кондиционирования и вентиляции;
• кассовое оборудование и оргтехника.

Расчеты экономических и финансовых показателей в бизнес плане по продаже безалкогольных напитков

Операционные расходы

При расчете операционных расходов, необходимых любому предприятию для обеспечения текущей деятельности после реализации бизнес плана магазина разливных напитков нужно учитывать их общий объем и структуру.

Состав операционных затрат:

• арендная плата за помещение — ХХХ руб.;
• закупка продуктов и компонентов– ХХХ руб.;
• энергоносители и коммунальные платежи – ХХХ руб.;
• амортизация оборудования – ХХХ руб.;
• логистические расходы – ХХХ руб.;
• коммерческие затраты – ХХХ руб.;
• фонда оплаты труда и отчисления с него – ХХХ руб.;
• налоговые платежи – ХХХ руб.
• остальные операционные расходы – ХХХ р.

Итого, бизнес план по продаже безалкогольных напитков потребует ежемесячных расходов в сумме ХХХ руб.

Доходная часть бизнес плана по продаже безалкогольных напитков

Доход или выручка от реализации формируется под влиянием множества факторов, среди которых важно выделить управляемые и описать в бизнес плане магазина разливных напитков основные характеристики продукта и структуру продаж.

Конкурентные качества бизнеса и продукта:

• ассортимент, включающий концентрированные и свежевыжатые соки, лимонады, морсы и квас;
• концепция и интересный дизайн помещения;
• стоимость на любой кошелек;
• подтвержденное качество безалкогольных напитков.

Структура продаж:

1. Соки – ХХХ руб.
2. Лимонады – ХХХ руб.
3. Морсы – ХХХ руб.

Общая доходность за отчетный период составит ХХХ руб.

Вопросы штата и оплаты труда

Предприятие не потребует большого количества персонала – в основном это достаточный штат продавцов – кассиров и обслуживающий персонал.

В рамках работы над бизнес планом по продаже безалкогольных напитков потребуется описать штатную структуру и определить уровень материального вознаграждения для каждой категории работников:

• директор магазина – ХХХ руб.;
• бухгалтер – ХХХ руб.;
• менеджер по найму – ХХХ руб.;
• коммерческий отдел – ХХХ руб.;
• специалист по закупкам – ХХХ руб.;
• технолог пищевых производств – ХХХ руб.;
• продавцы — кассиры – ХХХ руб.;
• сотрудники административно – хозяйственной функции – ХХХ руб.

Расчет срока окупаемости бизнес плана магазина разливных напитков

С учетом вложений, операционных расходов и планируемой величины выручки, бизнес план по продаже безалкогольных напитков предполагает выход на окупаемость в течении 3-х – 5-ти лет.

Бизнес план магазина разливных напитков

Бизнес-план имеет четкую структуру, содержит подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко менять любой параметр бизнеса. Это оптимальное решение для тех, кто планирует привлекать инвестиции, хочет получить кредит или иметь готовый шаблон для разработки своего бизнес-плана.

Структура финансовой модели магазина разливных напитков

Финансовая модель – это отдельный файл в формате MS Excel – по сути это отдельный продукт, разработанный для планирования бизнеса и расчета всех его показателей. Каждый из параметров финансовой модели можно менять вручную. Макросов в финансовой модели нет. Все формулы прозрачны и доступны для

изменения.

Детальный расчет инвестиций для запуска магазина разливных напитков

В процессе работы над бизнес-планом мы просматриваем десятки различных источников
информации.

Это и данные поставщиков оборудования, и отраслевые порталы, и интервью с экспертами рынка, и данные официальной статистики – такой системный анализ данных дает полную картину по всем параметрам проекта: по ценам, по стоимости оборудования, по стоимости помещения, по затратам и т.д.

Необходимой составляющей полноценного бизнес-плана является гибкий план продаж. Важно с одной стороны иметь прогноз по бизнесу в целом, а с другой стороны иметь возможность посмотреть доходность в разрезе отдельного центра прибыли или даже отдельного продукта.

Прогноз движения денежных средств магазина разливных напитков

Отчет о движении денежных средств — важнейший документ любого бизнес-плана. Содержит комплексную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых поступлениях и оттоках компании, а также позволяет оценить общую картину результатов деятельности компании.

Плюсы бизнес плана, разработанного профессионалами

С момента появления бизнес идеи до первых продаж может пройти разное количество времени. На это влияет выбор способа разработки бизнес плана – самостоятельный или с привлечением профессионалов. Основные преимущества второго варианта – уровень подготовки и качество документа.

Чтобы оценить все плюсы, скачайте на нашем сайте полноценный готовый бизнес план по продаже безалкогольных напитков, который уже включает в себя все требуемые для привлечения инвестиций расчеты. Также вы можете заказать индивидуальный бизнес-план «под ключ», созданный конкретно под ваши условия работы. Это оптимизирует сроки реализации проекта и позволит привлечь инвестиции в необходимом объеме.

Магазин разливных безалкогольных напитков может стать высокорентабельным предприятием, если вы качественно проведете все подготовительные этапы работ и сможете доказать свою состоятельность, как предпринимателя. При использовании бизнес плана, разработанного профессиональной командой, шансов на успех будет значительно больше.