Свой бизнес: открываем магазин разливного пива

Как открыть пивной магазин: с чего начать и сколько можно заработать

Пиво – самый распространенный алкогольный напиток в России, поэтому многие задаются вопросом, как открыть пивной магазин. Заведений, где можно насладиться любимым напитком и взять его с собой, достаточно много, они приносят прибыль и пользуются спросом.

Содержание

    • В чем особенности пивного бизнеса
    • Как открыть пивной магазин с нуля
    • Какие документы необходимы, чтобы открыть магазин разливного пива
    • Что нужно для открытия пивного магазина
    • Помещение
    • Оборудование для магазина
    • Персонал
    • Выбор поставщика
    • Сколько стоит открыть пивной магазин и когда ждать прибыли
    • Как продвигать пивной магазин
    • Заключение

Пивной бизнес действительно может оказаться прибыльным делом –  если использовать правильную стратегию и с умом подходить ко всем этапам открытия и развития бизнеса. В этой сфере есть свои подводные камни и нюансы, которые нужно понимать и учитывать в работе. О том, как открыть пивной магазин и что для этого нужно, поговорим в статье.

В чем особенности пивного бизнеса

Идея пивного бизнеса завоевала популярность среди бизнесменов благодаря небольшим капиталовложениям и несложной процедуре регистрации. Кроме того, среди разнообразия сортов пива всегда можно подобрать то, что будет соответствовать интересам вашей аудитории – как по вкусовым качествам, так и ценовому диапазону.

Ещё один аргумент в пользу этого бизнеса – требования органов контроля к пивной продукции значительно меньше, чем при реализации других алкогольных напитков. Например, для продажи вина необходимо иметь минимум 50 кв.м. площади. Для пива же таких ограничений нет.

Но здесь есть и свои нюансы, которые необходимо учитывать, чтобы не прогореть через несколько месяцев после открытия.

  • Разливное пиво – скоропортящийся продукт. Срок его хранения от 3 до 5 суток. Если какой-то кег с напитком не успели продать до истечения срока хранения, то его просто выливают. Продавать испорченный товар, в надежде что покупатель не придет с претензиями по этому поводу – плохая идея. Ведь около 90% клиентов таких магазинов – постоянные покупатели и живут поблизости. Плохой отзыв быстро разойдется среди них, и вернуть былую репутацию будет практически невозможно.
  • Этот вид деятельности имеет сезонность. Основной пик популярности живого пива выпадает на лето и конец весны. Зимой активность покупателей снижается. Чтобы не оказаться в минусе в несезонное время, стоит менять ассортимент продукции в зависимости от сезона. Например, в холодное время года более актуальны темные сорта пива. Светлые же пользуются популярностью в летнее время. Также в летний период, помимо пива, можно продавать и квас с лимонадом.
  • Успех бизнеса зависит на 80% от правильного выбора места. На это необходимо обратить внимание, прежде чем вы решите сэкономить на аренде с невыгодным размещением.
  • Большая конкуренция. Об этом тоже стоит помнить перед тем, как заключать договор с арендодателем. Близкое соседство с другими магазинами пива пагубно отразятся на продажах.

Как открыть пивной магазин с нуля

Чтобы открыть свой магазин, для начала нужно составить бизнес-план и проанализировать рынок в вашем городе. Определитесь, сколько денег у вас есть на открытие, познакомьтесь с конкурентами, оцените места размещения их магазинов в городе.

На старте вам понадобится около 550-650 тыс. рублей. Такой суммы будет достаточно на закупку оборудования и товара, аренду помещения и другие расходы. Если же вы не располагаете такой суммой, то можно снизить затраты. Например, арендовать оборудование у поставщиков. Но в этом случае вы не сможете реализовать пиво от других производителей.

Проанализируйте, какое пиво пользуется популярностью в вашем городе и в том районе, где хотите открыть магазин. В выборе ассортимента продукции нужно отталкиваться не от личных предпочтений, а от статистических данных.

Обратите внимание

Определитесь, где вы хотите открыть свой магазин. Центр города или деловой район не подойдут. Почти всегда разливное пиво покупают чтобы выпить его в домашней спокойной обстановке, а не по дороге домой с работы.

Поэтому размещать такой магазин имеет смысл в спальном районе города, где люди живут, а не только работают. Еще один вариант – пивные магазины в центре города, где люди проводят выходные и свободное от работы время.

Обязательно детально ознакомьтесь с требованиями законодательства касательно таких заведений. Иначе можно получить штрафы, или заведение могут закрыть. Чтобы этого избежать, следите за законодательством в этой сфере.  

Какие документы необходимы, чтобы открыть магазин разливного пива

Для открытия магазина пива выгодней и легче зарегистрировать ИП. В этом случае потребуется меньше денег на открытие, а сам процесс регистрации проще и быстрее, чем при открытии ООО.

Так как пиво является алкоголем (хоть и не крепким), то по закону необходимо установить в магазине онлайн-кассу, получить электронную подпись и приобрести сканер штрих-кода.

Также придется занести себя в базу на ресурсе Росалкоголь регулирования и синхронизироваться с системой ЕГАИС. Это необходимо для контроля поставок пива со стороны государства.

Учтите, что в таких магазинах нельзя продавать пиво оптовикам и крепкий алкоголь.

При выборе системы оплаты налогов оптимальным вариантом для пивных магазинов считается ЕНВД. При таком варианте процент отчислений всегда фиксированный и привязан к площади помещения, которая у таких магазинов достаточно скромная, а также зависит от региона.

Также стоит позаботиться о соглашении на открытие с местной администрацией, договоре об аренде и заключениях от следующих органов:

  • Госпожарнадзор
  • СЭС
  • Роспотребнадзор

Не забывайте и о персонале. У вас должны быть заключены трудовые договора со всеми сотрудниками, а у них обязательно наличие медицинских книжек. Подумайте, кто будет вести бухгалтерию.

Еще один важный момент при регистрации бизнеса – правильно выбрать код ОКВЭД. В данном случае подойдет код 47.25.12 – если вы планируете торговать только пивом, и 47.25.1 – если помимо пива будут и другой алкоголь.

Что нужно для открытия пивного магазина

Разберем по пунктам, что нужно для открытия пивного магазина.

Помещение

Правильный выбор местоположения для пивного магазина – это 80% успеха бизнеса. Большая проходимость, близость транспортных развязок и густонаселенный спальный район – необходимые факторы при выборе помещения. При этом нужно обращать внимание на конкуренцию – в вашем районе не должно быть поблизости (в радиусе 500-600 м) других пивных точек.

Минимальная площадь для размещения такого магазина – 25-30 кв.м. Этого вполне достаточно, чтобы расположить все необходимое оборудование, барную стойку, стулья и несколько посадочных мест.

Для создания стильного и актуального дизайна лучше обратиться к специалистам. Если такой возможности пока нет, можно продумать дизайн самостоятельно.  Для этого стоит воспользоваться ресурсами интернета и присмотреться к дизайну конкурентов.

Магазин можно располагать как в отдельно стоящем здании, так и на первом этаже жилого комплекса. Но при этом важно знать, что такие точки не могут находится в радиусе 100 м от спортивных заведений, школ, детских садов.

Можно выбрать другую стратегию открыть полноценный пивной паб – большей площади, с большим количеством посадочных мест. В этом заведении должна быть кухня: там можно готовить сэндвичи, картошку фри и другие закуски. Обычно в таких пабах ведут трансляцию спортивных матчей.

Оборудование для магазина

Оборудование стоит купить у местного поставщика. Это сократит затраты и время на доставку, а в случае возникновения поломки или необходимости что-то заменить не придется тратить на это много времени.

Для розлива живого пива понадобятся краны, пеногасители, охладители, баллон с углекислым газом и другие элементы. Достаточное количество кранов (а также пеногасителей и заборных головок) с расчетом на 10 видов пива – 12.

Важно не забывать и контролировать чистоту оборудования, в особенности кранов. Их нужно чистить и продувать 1-2 раза в день. Стоит позаботиться и об специальных заглушках для них. Это снизит риск возникновения различных бактерий, что приводят к окислению пива.

Важно

Обращайте внимание и на материалы кранов. Идеальный вариант – медь, также хорошими свойствами обладает нержавеющая сталь. Нежелательно использовать латунь.

Кроме основного оборудования, необходимо позаботиться об холодильной витрине, где будут хранится закуски и мебели. Из мебели вам понадобится:

  • барная стойка;
  • барные стулья;
  • несколько столов и стульев (для тех, кто захочет выпить пиво в магазине).

Персонал

Для стабильной работы магазина понадобится нанять 2 продавцов, которые будут работать посменно, и 1 уборщицу. При выборе персонала отдавайте предпочтение тем, у кого есть опыт работы в пабе, баре или магазине.

В первые месяцы работы желательно лично контролировать работу персонала, следить за тем, как ведут себя продавцы с клиентами, не дают ли в долг, и как решают конфликтные ситуации.

 Также приучайте продавцов к автоматизации процесса продаж и контролю их работы. Установите для этого видеонаблюдение. Это поможет и в случае возникновения неприятных ситуаций.

Ведь пиво – хоть и не крепкий, но все-таки алкоголь, а клиенты в нетрезвом состоянии не всегда ведут себя сдержанно и спокойно.

Выбор поставщика

При выборе поставщика ориентируйтесь на предпочтения клиентов, качество товара и ценовую категорию. Не стоит выбирать поставщиков, которые находятся в другом городе. Пиво – товар недолговечный, поэтому выбирайте местных представителей, которые предоставляют бесплатную доставку и быстро привозят товар.

Не набирайте много сортов пива. Оно может испортиться, так и не дождавшись своего покупателя. Для небольшого магазина достаточно 10 сортов пива. При этом рассчитывайте, что 70-80% из ассортимента должны составлять популярные сорта, а остальные – то, что можно купить только у вас.

Сколько стоит открыть пивной магазин и когда ждать прибыли

Для старта бизнеса потребуется около 550-650 тыс. рублей. Такой суммы достаточно на:

  • закупку оборудования, мебели и товара
  • ремонт и аренду помещения (25-30 кв. м.)
  • оформление разрешений и других документов
  • оплату труда персонала
  • прочие расходы  

Самая большая статья расходов – оборудование. На него может потребоваться порядка 150-230 тыс. рублей. Если бюджет на старте ограничен, то можно взять оборудование в аренду у поставщика. Но учитывайте тот факт, что вы будете ограничены только одним поставщиком. В некоторых случаях это может негативно отразиться на продажах. Учитывайте это, принимая решение.

Ниже составим примерный список статей расходов с расчетом на реализацию 10 сортов пива в магазине.

Статья расходов Сумма в рублях
Оборудование:
Краны, пеногасители, заборные головки (по 12 шт.) 95 000
Охладители (6 контуров), 2 шт. 68 000
Колонна 1 шт. 7 000
Баллон с углекислым газом 1 шт. 10 000
Крепежи и другие детали 8 000
Мебель (барная стойка, стулья) 25 000
Вывеска 20 000
Система видеонаблюдения и сигнализации 15 000
Холодильная витрина для закусок 20 000
Кассовый аппарат 20 000
Оформление документов и заключений 20 000
Первая партия товара 110 000
Ремонтные работы 80 000
Оплата труда персонала (3 человек) 60 000
ИТОГО 558 000

Примерная сумма на открытие составляет 558 000 рублей. При этом расходы на аренду помещения не входят в расчет, так как, стоимость может сильно отличаться в зависимости от региона страны. Также стоит всегда иметь небольшой запас денег на случай непредвиденных расходов (поломки оборудования и другое).

Срок окупаемости –  10-12 месяцев. Если вы удачно подобрали место расположения, дизайн помещения и сорта пива, то этот срок может сократиться в несколько раз.

Как продвигать пивной магазин

Перед тем, как открыть пивной магазин с нуля учитывайте, что не все виды рекламы доступны для этого бизнеса. Так как это локальный бизнес, ориентированный на «местных» клиентов, то главный двигатель рекламы – сарафанное радио.

Чтобы ваши клиенты всегда возвращались к вам и приводили других клиентов, предоставляйте только качественный товар и соответствующее обслуживание. Не лишним будет ввести систему бонусов и скидок для постоянных клиентов. Но здесь важно не переусердствовать – скидка не должна быть слишком большой.

Ещё одно важное средство привлечения клиентов – яркая и стильная вывеска. Ваш магазин должен быть заметным издалека. В вечернее время она тоже должна подсвечиваться.

Совет

Чтобы получить дополнительный трафик клиентов, заведите профили в социальных сетях. Это хороший инструмент рекламы при правильном подходе в раскрутке.

Не забывайте и о флаерах с листовками. В этом бизнесе они могут дать положительный эффект. Может сработать также реклама в лифтах, особенно если магазин расположен в спальном районе.

Заключение

Пивной магазин – прибыльный и стабильный бизнес, в котором есть высокая конкуренция и присутствует фактор сезонности. Но при грамотной стратегии работы и развития можно получать хорошую прибыль и отбить вложения меньше, чем через год.

Источник: https://lifeha.ru/biznes-howto/kak-otkryt-pivnoj-magazin.html

Как открыть магазин Разливного пива !

  1. Высоко трафиковые помещения на первой линии.

Принято считать, что наиболее удачными будут площади на первой линии, с большим пешеходным и автомобильным трафиком.

Однако как нам всем известно, помещения с такими критериями достаточно дороги, да и конкуренты из других сфер высоко маржинального бизнеса, всегда готовы предложить более высокую арендную плату. Отсюда большие риски, связанные с недобросовестностью арендодателей, которые в большинстве своем с легкостью расторгнут договор аренды с вами и сдадут помещение по более выгодной цене.

Читайте также:  Свой бизнес: открытие пункта обмена валют

Конечно можно себя обезопасить и заключить долгосрочный договор с регистрацией, но опять есть риск того что бизнес не пойдет и придется уплачивать арендодателю неустойку за досрочное расторжение договора.

  1. Помещения в спальном районе.

Помещения в спальном районе также являются перспективными с точки зрения открытия пивного магазина. Стоит отметить что аренда тут будет на порядок ниже, чем в первом примере. Однако есть и свои минусы. В большинстве случаев самые лакомые места уже заняты и в районе уже сложилась своя торговая активность.

Люди уже привыкли к маршрутам до магазинов, а поменять их годами сформировавшийся устой будет не так просто.  Поэтому в данном случае необходимо искать помещение именно на сформировавшихся маршрутах местных жителей. Как правило в каждом спальном районе есть точка пересечения всех пешеходных маршрутов, именно там расположены сетевые супермаркеты, аптеки и другие представители бизнеса.

Арендовать место на таком пятачке с наиболее высокой деловой активностью будет большой удачей.

  1. Новые районы или новостройки.

На наш взгляд новый районы это самые перспективные места для открытия магазина разливных напитков. Сейчас объясню почему:

  1. Преимущественно проживает более молодое поколение (именно оно является основным потребителем в данной сфере)
  2. Не сформировались маршруты людей (тк район новый у людей еще нет привычек ходить по каким то определенным маршрутам, тем самым можно брать практически любое подходящее помещение соответственно по более низкой цене).
  3. В большинстве своем проживают люди среднего достатка (что также является плюсом ведь пиво в розлив стоит дороже).

Конечно не все так гладко как кажется на первый взгляд, есть и свои риски в донном случае.

Как нам всем известно в таких новых районах очень много детей, если будете брать помещение обязательно изучите план района и посмотрите место планируемого строительства детского сада и школы.

Также негативным вариантом являются частные детские учреждения которые открываются практически в каждом новом микрорайоне. Угадать где снова откроется какой ни будь ученый кот вообще не представляется возможным, а это тоже риски.

  1. При кассовая зона супермаркета.

Помещение в при кассовой зоне является перспективным местом в разрезе нашей темы. Однозначно у супермаркета есть свои клиенты, которые по существу также будут и вашими покупателями. Поэтому у вас будет меньше затрат на рекламу своего магазина, клиенты сами о вас узнают придя в супермаркет.

Однако есть и минусы. супермаркет супермаркету рознь и прежде чем арендовать там площадь постарайтесь выяснить сколько человек посещает данный магазин ежедневно. Учтите что только 10-20% клиентов супермаркета станут вашими покупателями.

Также существенным недостатком является высокая арендная плата.

Вот основные направления, где вам стоит искать места для открытия собственного магазина. Однозначно все локации являются перспективными, основным фактором который должен быть учтен, это арендная плата. Она должна быть адекватной для каждого отдельно взятого помещения. Не стоит брать площадь если считаете что аренда там завышена.

Ремонт помещения под магазин.

В не зависимости какую площадь вы арендуете, вам потребуется сделать ремонт и установить специализированное оборудование. Рассмотрим два варианта вашего магазина.

  1. При кассовая зона супермаркета.

В данном случае больших затрат на ремонт помещения у вас не будет. Все что вам нужно установить стойку и задекорировать стену где непосредственно будут располагаться краны розлива.

В большинстве своем такое помещения делится стенкой с вмонтированными кранами пополам, где спереди устанавливается стойка с холодильной витриной, а за стенкой располагаются кеги с пивом и необходимое оборудование.

Из минусов можно отметить довольно ограниченные возможности по расширению ассортимента ввиду ограниченной площади. А также согласование всех моментов от дизайна до оборудования с руководством супермаркета.

Конечно арендовать отдельное помещение всегда выгоднее. Во первых вы сами себе хозяин. Делаете все так как считаете нужным.

Во вторых в отдельном помещении всегда есть возможность организовать мини барную стойку для того чтобы клиенты могли насладится любимым напитком непосредственно в магазине.

Все это естественно требует более высоких затрат на ремонт помещения нежели в первом примере. Вам потребуется сделать ремонт именно в направлении пивного магазина. Как правило такие магазины оформляются деревом преимущественно в темных тонах.

Оборудование для розлива вам также придется приобрести (арендовать или получить бесплатно). Для отдельной точки необходимо иметь как минимум 8 кранов с разными сортами пива, а также иметь возможность увеличения ассортимента.

Обратите внимание

По самым средним подсчетам на ремонт помещения придется потратить от 50 000 рублей, все зависит от площади.

Не стоит делать очень шикарный ремонт, это может вызвать у клиента чувство дороговизны и подсознательно он будет думать о завышенных ценах в вашем магазине.

Идеальным вариантом будет создать непринужденную обстановку целиком и полностью погружающую вашего покупателя в атмосферу пивного ресторанчика.

Оборудование для разливного пива.

Необходимое оборудование для магазина разливных напитков можно купить самостоятельно, можно арендовать, а также взять бесплатно у вашего поставщика пива. Каждый из этих вариантов имеет как плюсы так и минусы.

К минусам можно отнести инвестиции на первоначальном этапе, все таки на закупку оборудования потребуется потратить немаленькую сумму денег. Также оборудование для пивного магазина довольно капризное, поэтому его необходимо будет периодически мыть и прочищать. Для этого потребуется заключить договор с обслуживающей организацией.

К плюсам можно отнести то что вы будете делать с оборудованием все что захотите, при поломке вам никто не предъявит претензий. Но самый главный плюс в собственном оборудовании это то что вы будете торговать любыми сортами пива от разных поставщиков.

К минусам можно отнести ежемесячную арендную плату, что будет вас довольно сильно напрягать. Ведь независимо от того сколько пива вы продали за оборудование все равно придется заплатить.

Из плюсов можно отметить небольшие финансовые затраты на этапе запуска бизнеса. А также в большинстве случаев ваш поставщик оборудования будет за свой счет его чистить и обслуживать. Более точно узнать подробности вы сможете непосредственно у вашего поставщика оборудования. Вы также сможете торговать любыми сортами пива от разных поставщиков.

Основным минусом бесплатного оборудования от вашего поставщика будет является ограниченный ассортимент который есть только у хозяина вашего оборудования. Иными словами вам дадут оборудование бесплатно для реализации продукции только данного поставщика.

К плюсам можно отнести отсутствие затрат на само оборудование а также на его ремонт и обслуживание.

Важно

Какой вариант выбрать зависит только от ваших планов и целей в данном бизнесе. Как мы видим любой вариант имеет свои плюсы и минусы. Но тем не менее любой магазин должен иметь минимальный комплект оборудования который включает:

  1. Охладитель это оборудование для поддержания одной температуры разливаемого напитка.
  2. Разливочные краны ( в большинстве случаев расположены на стойке или стене)
  3. Прилавки или барную стойку
  4. Оборудование для перевозки продукта (кеги)
  5. Колона оборудование для налива пива в стаканы
  6. Болоны с углекислым газом
  7. Капле сборники
  8. Редуктор давления
  9. Холодильные витрины
  10. Стойки для демонстрации сопутствующих товаров и сувениров

Ассортимент пивного магазина

Для успешного ведения бизнеса необходимо иметь в наличии не менее 8 сортов разливного пива. Также можно иметь в ассортименте медовуху, сидр, а также некоторые сорта редкого пива например вишневое.

В составлении ассортимента нужно обязательно предлагать клиенту как минимум 3 сорта недорогого пива. Также вы должны иметь нефильтрованное и фильтрованное пиво. Грамотно составленный ассортимент это залог успешного магазина.

Не стоит держать пиво определенного сорта, которое плохо продается. Лучше убрать его из вашего ассортимента совсем, или заменить тем что уже хорошо продается.

Не пренебрегайте сопутствующими товарами. Человек всегда купить пиво и закуску к нему. Поэтому сопутствующие товары должны быть представлены в вашем магазине в лучшем свете. Идеально иметь не менее 15 позиций сопутствующих товаров. Ваш ассортимент должен полностью удовлетворять потребности клиента.

Нельзя допустить того чтобы клиент купил у вас пиво, а сухарики взял в другом магазине. Скорее всего он к вам больше не придет.

Сувенирная продукция также должна присутствовать на полках вашего магазина. Возможно она будет не так хорошо продаваться на она подсознательно даст клиенту понять что у вас есть все что нужно для употребления этого популярного напитка.

Документы и разрешительная документация для открытия магазина разливных напитков.

  1. Первое что необходимо сделать это открыть ИП или ООО. Как это сделать самостоятельно я подробно описал в своей статье прочитать можно тут. Поэтому на этом моменте заострять внимание я не стану.
  2. Договор аренды. Либо документ подтверждающий право собственности если помещение принадлежит вам.

  3. Ваше помещение должно соответствовать нормам СЭС и Пожарной инспекции
  4. Санитарные книжки сотрудников

Каких то других документов получать не потребуется, более того данную разрешительную документацию получает каждый продуктовый магазин.

Больших трудностей с этим возникнуть не должно ввиду того что процедура давно уже отработана.

Сколько стоит открыть магазин разливного пива

Для открытия магазина разливного пива с нуля потребуется около 400 000 тысяч рублей. Конечно точная сумма будет зависеть от вашей концепции и региона в котором вы начинаете свой бизнес.

На что необходимы деньги для открытия  пивного бизнеса

  1. Регистрация ИП или ООО (если не хотите сами заморачиваться с документами) обойдется вам от 10 000 рублей. Но лучше сделать это самостоятельно подробная инструкция как открыть ООО и как открыть ИП.
  2. Арендная плата за помещение в среднем берем арендную ставку 1000 рублей за метр. Примерная площадь помещения 35 метров. Итого 35 000 рублей.
  3. Ремонт помещения от 50 000 рублей
  4. Приобретения оборудования для розлива пива а также витрин и стоек от 150 000 рублей.
  5. Приобретение первой партии пива и сопутствующих товаров 100 000 рублей.
  6. Рекламные материалы 10 000 рублей
  7. Персонал (2 продавца) 36 000 рублей
  8. Непредвиденные расходы 10 000 рублей

Итого: для открытия пивного магазина нам потребуется  400 000 рублей. Постоянные расходы будут составлять примерно 170 000 рублей.

Выгодно ли открывать магазин разливного пива.

Если учесть что торговая наценка составляет порядка

30% для импортного дорогого пива и

100-120% для отечественного более дешевого пива

Мы можем посчитать примерную прибыль данного вида бизнеса. Но сначала некоторые вводные данные. В зависимости от места расположения вашей торговой точки можно посчитать примерное количество покупателей. Возьмем за основу точку в спальном районе города с проходимостью 30 человек в день.

Из этого количества покупателей только 20% берут дорогое импортное пиво, львиная доля покупателей покупает отечественное пиво средней ценовой категории. Минимальный объем продаваемого пива в любом магазине будет 1 литр.

Итак посчитаем: 6 человек возьмут пиво премиальных брендов с наценкой 30%

24 человека купят пиво отечественных производителей с наценкой 100%

Цена закупки пива премиальных брендов от 200 рублей за 1 литр

Отечественных производителей от 70 рублей за 1 литр

Получаем цену продажи импортного пива 260 рублей за литр где 60 рублей торговая наценка.

Цена продажи отечественного пива будет 140 рублей где 70 рублей торговая наценка.

Получаем средние данные в день 60*6= 360 рублей

70*24= 1680 рублей

Совет

Складываем примерную выручку в день 1680+360=2040 рублей в день. В месяц мы получим 61 200 рублей. Постоянные затраты аренда и зарплата персоналу 71 000 рублей. В итоге мы получаем убыток в 10 000 рублей.

Но в данном случае мы посчитали продажи только пива и не учли продаж сопутствующих товаров. А это в среднем 100 рублей на человека, с учетом накрутки от 120% на сопутствующие товары получаем.

30 человек *100= 3000 рублей в день. Из которых 1300 это стоимость закупки товара, а 1700 доход от его продажи.

Итого получаем 1700*30=51 000 рублей. С учетом того что по продажам пива мы были в убытке на 10 000 рублей, отнимаем эту сумму и получаем 41 000 прибыли.

Конечно из этой суммы еще надо вычесть налоги и другие непредвиденные расходы, и даже если мы уберем половину из данного дохода мы получим 20 000 рублей.

И это с учетом минимальных показателей. Любой достойный магазин как минимум должен пропускать от 60 клиентов в день. А это уже совсем другие цифры.

Окупаемость бизнеса

В примере приведенном выше окупаемость бизнеса равна 10 месяцам работы. Но опять же повторюсь это самые минимальные данные. В среднем магазин разливного пива окупиться за 2-3 месяца в сезон.

Сезонность данного бизнеса

Никак нельзя пройти мимо такого факта как сезонность. Некоторые предприниматели говорят что зимой денег хватает только на зарплату персоналу и аренду проще говоря только на расходы. Но ведь в сезон продажи увеличиваются в разы в 2 а то и 4 раза.

Магазин разливного пива итоги

Однозначно магазин разливного пива можно назвать перспективной идеей для начала собственного бизнеса. Относительно небольшие затраты на старте способно быстро окупиться.

Читайте также:  15 видов малого бизнеса с самой высокой наценкой на товар

Несмотря на сезонность данного бизнеса, грамотно спланированная стратегия позволит покрывать все расходы в плохое время, и даже приносить прибыль.

В сезон данное предприятие одарит своего владельца хорошими дивидендами.

Источник: https://bbiznes.ru/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva/

Как открыть пивной магазин и сколько это стоит?

Открытие магазина разливного пива с нуля начинается не с уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности и других юридических формальностей и даже не с выбора сортов продукции для реализации; сперва предпринимателю нужно определиться, в каком формате будет функционировать бизнес: совместно с продажей других алкогольных напитков и/или продуктов питания или в качестве узкоспециализированной торговой точки. Второе предпочтительнее, особенно для начинающего коммерсанта: ему не придётся получать дополнительные лицензии и разрешения, а самое главное — можно сконцентрироваться на решении одной задачи. Но и в этом случае предстоит столкнуться с рядом сложностей.

Первая из них — как раз оформление магазина разливного пива (от постановки на учёт в налоговой до походов в СЭС и Госпожнадзор и подключения системы ЕГАИС). Вторая — выбор помещения и оборудования; третья — раскрутка бизнеса с нуля. Сколько стоит открыть торговую точку, есть ли смысл узнавать про тарифы Сбербанка для юридических лиц и с чего начать — попробуем разобраться.

Что нужно, чтобы открыть пивной магазин?

Предприниматель, желающий открыть свою аптеку с нуля, разводить гусей, выращивать цветы или продавать пиво на розлив, в первую очередь должен составить бизнес-план проекта: грамотно написанный документ поможет привлечь деньги инвесторов или кредиторов, что особенно важно на первоначальном этапе. Вложения в пивной магазин не столь велики, однако собрать требуемую сумму новичку может оказаться не по силам; и если собственных сбережений недостаточно, а родные и друзья не в состоянии помочь, обращаться за заёмным капиталом придётся — и лучше делать это во всеоружии.

Ознакомиться с бизнес-планом открытия магазина разливного пива с нуля, как и с особенностями исчисления амортизации оборудования, можно в Интернете; найденный проект предприниматель должен адаптировать под свои условия и возможности — самостоятельно или привлекая к работе специалистов. Обязательные разделы документа — вступление, обоснование рентабельности, изучение конкурентов, расчёты расходов и доходов, а также перечень реализуемой продукции; остальное — по желанию и в соответствии с фантазией составителя.

Дополнительные вопросы, связанные с получением авто в лизинг для юридических лиц или изготовлением фирменной атрибутики, в бизнес-плане рассматривать не следует: они вряд ли заинтересуют инвесторов и кредиторов, а сам предприниматель всегда сможет решить их по ходу, не задерживаясь на начальной стадии развития проекта.

Регистрация бизнеса

Параллельно с составлением бизнес-плана (или даже чуть раньше, если есть уверенность в собственных перспективах) можно заняться регистрацией магазина разливного пива. Открыть точку без постановки на учёт в налоговой инспекции и ряде других государственных инстанций попросту не выйдет — хотя бы потому, что никто из поставщиков и арендаторов не станет заключать договоры с частным лицом.

Исходя из этого, начинающему бизнесмену, собирающемуся открыть магазин разливного пива с нуля, рекомендуется выбрать формат индивидуального предпринимательства: регистрация в этой случае проще и быстрее, пакет документов требуется минимальный, государственная пошлина — в пять раз меньше, а доступных систем налогообложения — больше.

Встать на учёт в налоговой инспекции можно:

  • лично придя в отделение по месту регистрации (проживания) с паспортом, ИНН и СНИЛС, заполнив и подав заявление по форме Р21001;
  • отправив электронную анкету на сайте Федеральной налоговой службы.

Второй вариант удобнее: бизнесмену вплоть до получения разрешительных документов не потребуется даже заглядывать в ИФНС, не говоря уже об ожидании в очередях и утомительных разговорах с инспектором.

Чтобы отправить электронную анкету на сайте Федеральной налоговой службы, следует:

  1. Зайти на официальный сайт Федеральной налоговой службы, отыскать раздел «Государственная регистрация юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» и выбрать кликом мыши нужную ссылку.
  2. Следуя подсказкам системы, заполнить несложную онлайн-форму, внося в каждое поле достоверные и актуальные данные. Чтобы не затягивать процесс, рекомендуется заранее подготовить свой паспорт (загранпаспорт или другой подходящий для проверки личности заявителя документ) и идентификационный номер налогоплательщика; понадобится также иметь под рукой мобильный телефон с активной сим-картой любого российского оператора и адрес электронной почты, на которую придёт ответ из налоговой.
  3. Уплатить государственную пошлину, распечатав прилагаемую квитанцию и зайдя в ближайшее отделение банка или воспользовавшись системой безналичных расчётов. Размер пошлины — по-прежнему 800 рублей; как и ранее, авторизовавшись через Госуслуги, начинающий предприниматель может уменьшить её на 30%, переведя государству всего 560 рублей.
  4. Ознакомиться с автоматически сформированной на базе онлайн-анкеты формой Р21001, при необходимости вернуться на несколько шагов назад и внести коррективы, после чего отправить документ на рассмотрение. При желании будущий владелец магазина разливного пива может скачать заявление Р21001 на жёсткий диск, распечатать его и отнести лично, но такие действия избыточны и нелогичны.
  5. Дождаться решения Федеральной налоговой службы. Максимальный срок, отведённый на рассмотрение анкеты, — 5 рабочих дней. По истечении этого времени заявитель получит письмо на указанный при регистрации виртуальный почтовый ящик. Если решение положительно, нужно в указанное время явиться в ИФНС за документами; если нет — ознакомиться с причинами отказа, принять меры по их устранению и повторить шаги с первого по четвёртый.

Следующий шаг — выбор системы налогообложения. Бизнесмену, надумавшему открыть магазин разливного пива, рекомендуется перейти с основной, громоздкой и невыгодной, на одну из упрощённых — например, УСН «Доходы минус расходы» или патентную.

Источник: https://uvolsya.ru/idei-dlya-biznesa/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva-s-nulya/

Как открыть магазин разливного пива с нуля + бизнеc-план

Пивной бизнес эксперты называют прибыльным и выгодным занятием. Ведь ежегодно этот сегмент рынка лишь увеличивается. Само собой, торговля таким напитком вряд ли будет убыточной, поэтому новички в бизнесе могут попробовать открыть магазин разливного пива. С чего начать подобное мероприятие, мы и постараемся выяснить.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.  

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему – обращайтесь в форму онлайн-консультанта слева или звоните по телефону
Это быстро и !

О специфике дела

Конечно, этот бизнес будет иметь несколько сезонный характер. Ведь летом процент продаж вырастает в несколько раз. Однако и в другие времена года ваша торговая точка будет популярной – ведь истинные ценители вряд ли откажут себе в удовольствии выпить стакан любимого напитка. Так что, магазин разливного пива как бизнес отзывы предпринимателей о себе завоевал самые лестные.

Открытие с нуля магазина разливного пива — отличная бизнес-идея для начинающего предпринимателя

Само собой, сразу следует четко решить, готовы ли вы к серьезным инвестициям, чтобы создать круглогодично работающее заведение или будете работать только летом. Ведь сезонная торговля требует гораздо меньших средств. Например, оборудование можно взять в лизинг или аренду. Вообще, размышляя, как открыть пивную точку с нуля, важно продумать до мелочей все этапы реализации проекта.

Конечно, чтобы предприятие имело успех, потребуется бизнес-план. Открытие магазина разливного пива – ответственное дело, требующее знания закона и некоторых нюансов деятельности. Скажем, некоторые новички-бизнесмены планируют начало работы онлайн.

Конечно, этот вариант будет пользоваться популярностью из-за высокого спроса на подобные услуги и небогатого предложения. Однако, все же, вопросы доставки здесь следует продумать до мелочей. Часто транспортные расходы делают занятие нерентабельным.

Поэтому рассматривайте такую возможность лишь как дополнение к стационарно и эффективно функционирующей точке.

Учитывая постоянно увеличивающийся оборот этого рынка, бизнес смело можно назвать перспективным и выгодным

Одним словом, разбираясь в бизнесе досконально, предприниматель имеет высокие шансы построить успешно работающий проект.

Обратите внимание

Для этого нужно лишь определиться с числом и названием предлагаемых клиенту сортов, типом оборудования и, конечно, помещением. Сегодня принят закон, запрещающий торговлю такого рода поблизости с медицинскими, детскими, образовательными учреждениями, рынками, вокзалами (ФЗ №218 от 18.07. 11).

Кроме того, помещение должно быть стационарным, а торговля – вестись исключительно до десяти вечера.

Правовые нюансы оформления

Планируя такую задачу, как открыть магазин разливного пива с нуля, необходимо уделить отдельное внимание вопросам регистрации и получения допусков к работе. Сегодня возможно начать подобную деятельность как ИП либо учредив АО.

В конкретной ситуации организация юрлица будет намного выгоднее. Ведь тут вы сможете выплачивать налоги по упрощенной схеме, да и отношение проверяющих инстанций будет немного лояльнее.

Правда, полный учет и подача деклараций с размерами оборотов, полученных вследствие розничной торговли, будет обязательным нюансом работы.

Для реализации пива на розлив оптимальной формой ведения дела будет организация АО

Само собой, потребуется приобрести и зарегистрировать ККТ, а также открыть расчетный счет. Непременным условием начала деятельности станут допуски от Роспотребнадзора, СЭС и ГПН.

Безусловно, для этого важно правильно оформить помещение и предоставить документы на него. Кроме того, персонал должен иметь медкнижки со всеми печатями, подтверждающими разрешение работать в этой отрасли.

Также важно иметь разрешение на ведение деятельности от местной управы и заключенные соглашения на обслуживание помещения.

Подыскиваем торговую площадь

Весьма существенным моментом в вопросе, как открыть свой магазин разливного пива с нуля, станет выбор участка города для успешной коммерции.

Учитывая, что законодательство запрещает работу в четко оговоренных местах, уместно подумать об организации магазина в хорошо населенных спальных массивах с удобной инфраструктурой.

Тут целесообразно выбрать либо отдельно стоящее строение, либо рассмотреть возможность арендовать площадь в ТЦ. Главное, обеспечить посетителям возможность увидеть вашу точку и легко добраться до нее.

Важно

Выполняя ремонт и отделку, не забывайте о нормах закона и старайтесь максимально им соответствовать.

Причем соблюдая требования пожарной охраны при содержании взрывоопасного оборудования, вы обеспечиваете безопасность своего заведения.

Само собой, хранение напитка при соответствующих условиях и сроках поможет не потерять его вкус и качество, а также поспособствует улучшению имиджа предприятия.

Для начала работы следует подыскать подходящее помещение общей площадью около 55 кв. м

Как правило, найти помещение новичку непросто. На этом этапе лучше потерять больше времени, но выбрать достойный вариант.

Постараемся узнать, сколько надо денег, чтобы открыть пивной магазин разливного пива. Обычно аренда подобной площади составляет порядка 40 000 рублей.

Проведение качественной реконструкции может составить около 270 000 р.

Инвентарь для работы

Несомненно, оборудование для магазина разливного пива – сложный и требующий вдумчивого подхода вопрос. Ведь здесь известно несколько вариантов его приобретения.

Например, занимаясь сезонными продажами, уместна аренда оснащения у компании-производителя напитка. Планируя вести бизнес круглый год, целесообразно, все же, закупить собственный инвентарь, ориентируясь на предпочтения и выбор большинства посетителей.

Пожалуй, оптимальным вариантом для начинающего предпринимателя будет покупка подержанного оборудования.

Хранение кегов в специальной камере охлаждения — обязательное условие для роста популярности заведения и хороших объемов продаж

Учитывая, что для предложения конкурентоспособного ассортимента вам нужно оснастить магазин минимум 15 разными сортами пива, список нового оснащения будет приблизительно такой:

  • краны – 30 000;
  • кеги – 37 500;
  • баллон с газом и редуктором – 30 000;
  • хомуты и тройники – 1 500;
  • оборудование охлаждающей камеры – 50 000;
  • холодильное оборудование – 51 000;
  • колонна для пива – 12 000;
  • стойка, витрины, фальшьстена – 18 000.

То есть, приобрести необходимый комплект вы сможете, располагая 180 000 рублей. Согласитесь, цена вполне подъемная для большинства новичков в бизнесе. Само собой, придется также позаботиться и о мелочевке: разовой посуде, оборудовании стоек для посетителей и других деталях. Однако, оснащая пивную точку, вряд ли вы превысите порог в 200 000 рублей.

Выбор ассортимента и поставщика

Определиться с сортами напитка, их количеством и дополнительной продукцией – главная задача предпринимателя, думающего, что нужно для открытия магазина разливного пива. Вообще, эксперты советуют начинать примерно 30 наименований, постепенно снижая их число с учетом предпочтений ваших покупателей.

Само собой, оптимально предложить клиентам выбор из 20 видов отечественного продукта, разбавив ассортимент несколькими сортами иностранного пива и квасом, сидром, медовухой.

Увеличить обороты торговли поможет и реализация разнообразных снеков: чипсов, орешков, сухариков, сушеной рыбы и морепродуктов.

Старайтесь поначалу максимально разнообразить ассортимент напитка, постепенно корректируя число сортов

Конечно, поиск надежных поставщиков займет у вас некоторое время. Старайтесь сотрудничать с несколькими крупными компаниями или частными пивоварнями.

Само собой, они должны предлагать хороший выбор светлых и темных видов напитка, а также гибкие системы скидок на постоянные оптовые закупки.

Учитывая, что в пик сезона вы сможете реализовать около 10 тонн пива, а на протяжении года – до 3 тонн в месяц, на среднюю закупку напитка нужно предусмотреть минимум 150 000 рублей.

Читайте также:  Свой бизнес: как открыть строительный магазин

Выбираем сотрудников

Бизнес-план магазина разливного пива обязательно включает подробный список персонала точки с описанием обязанностей и оклада соискателей. Поскольку для подобных заведений оптимальным вариантом будет ежедневный двенадцати часовой рабочий день без выходных, владельцу нужно предусмотреть возможность посменной вахты. Итак, основной перечень вакансий будет следующий:

  • бармен (4) – 21 000;
  • работник бухгалтерии (1) – 14 500;
  • технический персонал (1) – 11 500;
  • охранник (8) – 18 000.

Владелец же может заняться администрированием и общим контролем работы заведения. На регулярные выплаты зарплаты нужно планировать около 254 000 рублей.

Продвижение бизнеса

Безусловно, можно вложить в проект огромные деньги, приобретя самое современное оснащение и сделав в помещении высококачественный ремонт, но прогореть по причине отсутствия клиентов.

Чтобы избежать подобных последствий, важно продумать ведение маркетинговой политики еще на этапе планирования дела.

Учитывая специфику бизнеса, нужно понимать, что классические методы рекламы не принесут ожидаемого успеха и будут малоэффективными.

Совет

Удачное расположение торговой точки, заметная вывеска, качественный товар и вежливый персонал будут лучшей рекламой вашего магазина

Пожалуй, наиболее действенным средством здесь можно назвать удачное расположение торговой точки и заметную вывеску заведения.

Само собой, периодическое проведение различных акций, система скидок для покупателей и их высококлассное обслуживание будут лишь способствовать росту популярности магазина. Так что, учитывайте эти нюансы, планируя перечень ежегодных затрат и нанимая персонал, обслуживающий клиентов.

Общие финансовые итоги проекта

Разобравшись с основными моментами организационного и технического характера, выясним, сколько стоит открыть магазин разливного пива. Сначала сформируем следующий перечень капитальных единоразовых инвестиций:

  • оформление – 150 000;
  • реконструкция помещения – 270 000;
  • оборудование – 200 000;
  • формирование ассортимента – 240 000;
  • другие расходы (вывеска, накладные затраты, транспорт) – 140 000.

Выходит, имея один миллион рублей, предприниматель может запускать круглогодично работающий бизнес. При условии покупки оснащения б/у, этот показатель снизится вдвое. Далее, узнаем размеры ежегодных издержек. Их обозначим таким списком:

  • аренда – 480 000;
  • зарплата – 3 048 000;
  • закупки – 1 650 000;
  • налоги и обязательные выплаты – 950 000;
  • коммунальные расходы – 68 000;
  • стабилизационный фонд – 132 000.

Получается, за год вы израсходуете 6 328 000 рублей. Определим, будет ли занятие выгодным и рентабельным. При ежегодных оборотах в 7 500 000 рублей, можно заявить об отличных перспективах бизнеса. Ведь прибыль в 1 172 000 рублей позволит окупить проект за 10 месяцев. Причем выход на точку безубыточности этого дела обычно происходит уже на втором месяце работы.

Даже примерные экономические расчеты такого проекта указывают на его целесообразность

Конечно, приведенные цифры, скорее, показывают общую тенденцию развития проекта – конкретные показатели могут сильно меняться для разных регионов. Хотя даже с учетом примерно шестимесячного формирования ассортимента и некоторой сезонности дела, можно смело говорить о целесообразности подобного начинания.

Открытие с нуля магазина разливного пива — отличная бизнес-идея для начинающего предпринимателяУчитывая постоянно увеличивающийся оборот этого рынка, бизнес смело можно назвать перспективным и выгоднымДля реализации пива на розлив оптимальной формой ведения дела будет организация АОДля начала работы следует подыскать подходящее помещение общей площадью около 55 кв. мХранение кегов в специальной камере охлаждения — обязательное условие для роста популярности заведения и хороших объемов продажСтарайтесь поначалу максимально разнообразить ассортимент напитка, постепенно корректируя число сортовУдачное расположение торговой точки, заметная вывеска, качественный товар и вежливый персонал будут лучшей рекламой вашего магазинаДаже примерные экономические расчеты такого проекта указывают на его целесообразностьВыбирая соискателей на должность бармена, отдайте предпочтение коммуникабельным, приятным в общении и ответственным людямОткрывая пивную точку с нуля, сразу определитесь, будет ли ваше дело сезонным или круглогодичнымВысокая рентабельность и относительно низкие вложения в бизнес делают этот проект очень привлекательным для новичков

Источник: https://vashbiznesplan.ru/torgovlya/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva.html

Как открыть магазин разливного пива в 2019 году

Магазин разливного пива – это достаточно успешный и прибыльный бизнес, который построен на постоянном высоком спросе этого напитка. К примеру, в европейской части страны ежегодный рост «пивного» рынка увеличивается на 8-13%.

Для организации работы магазина не требуется крупная сумма денег, а высокая окупаемость этого дела сможет оправдать себя в кратчайшие сроки. Но, несмотря на все положительные моменты этой бизнес-идеи, тут присутствуют различные нюансы, которые должны быть учтены при реализации.

Сезонно ли это направление?

Продажа пива на разлив считается сезонным бизнесом, выручка которого в сезон примерно на 40% выше. Большинство магазинов в холодный период работают только для покрытия текущих расходов.

В исключительных случаях рентабельность падает настолько, что целесообразнее закрыть магазин на время холодов.

Что нужно для торговли пивом: документы и лицензии

Перед открытием собственного дела будущим предпринимателям необходимо тщательное изучение законодательной базы, которая регулирует розничную торговлю слабоалкогольными напитками.

18 июля 2011 года был принят федеральный закон №218, ужесточающий требования по продаже алкогольной продукции. Исходя из этого закона стало категорически запрещено торговать ею в образовательных учреждениях, рынках, транспорте или на его остановках, вокзалах, нестационарных торговых объектах и медицинских учреждениях.

Зато продавать пиво теперь имеют право как организации, так и индивидуальные предприниматели.

1 января 2013 года принят закон, ужесточающий прежние правила торговли – с этого времени пиво можно продавать только в определенное время: с 8 утра до 10 вечера. Продажа в киосках или ларьках стала категорически запрещена.

Если вы хотите узнать про рентабельность такой идеи для бизнеса, как разведение шиншилл, ознакомьтесь с этим материалом.

Узнать интересные и необычные примеры того, как назвать организацию ООО, можно здесь.

Форма предприятия

Перед будущим бизнесменом стоит выбор организационно-правовой формы, в основном это выбор между ИП и ООО. Наиболее выгодным будет последнее – новые законы все сильнее ужесточают требования к ИП, занимающимся продажей слабоалкогольной продукцией.

Например, теперь их обязали вести декларирование и учет объема розничных продаж. ООО в любом случае ведет декларацию и учет, но для них введена система более упрощенного налогообложения в связи с экономией нескольких налогов: налог на имущество и прибыль предприятия, НДС.

Для открытия магазина по продаже пива вам понадобится следующее:

  • Зарегистрировать ООО (или ИП).
  • Заключить договор купли/продажи или аренды на помещение, где в будущем будет располагаться магазин.
  • Произвести регистрацию и договор на обслуживание кассового аппарата.
  • Получить разрешение на осуществление торговой деятельности в местной Администрации.
  • Получить заключения проверяющих организаций.
  • Заключить трудовой договор с сотрудниками магазина и оформить им санитарные книжки.

Выбор места магазина

При открытии магазина необходимо правильно подобрать помещение – от этого зависят будущие объемы продаж. Самым правильным выбором будет являться густонаселенный спальный район – большая вероятность, что именно местные жители и составят постоянный клиентский поток.

Выгодным также является соседство с рынком, расположение на улице с плотным транспортным потоком, различными торгово-развлекательными центрами – все это позволит проезжающим мимо любителям пива приобрести напиток.

Общая площадь среднего по масштабу магазина составляет примерно 50 кв метров – все это требуется для эффективной и компактной установки бара, разливного оборудования и зоны обслуживания посетителей. В магазине должен обязательно находиться туалет

Обратите внимание

В будущем помещении должно быть комфортно покупателям. Витрину необходимо устанавливать так, чтобы даже при большом наплыве покупателей она хорошо просматривалась.

Во время внутреннего обустройства магазина не стоит забывать про требования контролирующих органов – пожарных и СЭС – они проявляют повышенное внимание к магазину:

  • СЭС – из-за наличия в ассортименте продуктов и напитков, которым требуются специальные условия хранения.
  • Пожарные – из-за наличия в помещении особого оборудования, а именно газовых баллонов, которые при неправильной эксплуатации взрываются.

По закону запрещается располагать магазины, в ассортимент которых включен алкоголь, вблизи различных детских учреждений.

Поэтому при выборе помещения важно учитывать ряд обязательных факторов, и если выбранное место не вполне соответствует необходимым требованиям, то необходимо искать другое. На практике на это может уйти до полугода.

Организация поставок и хранения

Следующим этапом является поиск поставщиков, оптимизация и подбор ассортимента.

Наиболее оптимальным на старте является сотрудничество с оптовыми поставщиками различных сортов пива, что дает гибкую возможность управления закупками: выбор нужного объема произвольных сортов пива в кратчайшие сроки.

К минусу относится цена, которая значительно выше, чем у завода-производителя, для заказа у которого требуется иметь достаточно крупный оборот, приравненный примерно к шести магазинам.

К выбору оборудованию от производителя мнения бизнесменов разительно расходятся:

  • одни говорят, что взяв в аренду оборудование, можно хорошо сэкономить и пустить оставшиеся средства на развитие проекта;
  • другие же утверждают, что необходимо закупить собственную линию розлива, ведь в первые шесть месяцев новому магазину требуется оптимизировать ассортимент под местных покупателей.

При открытии крупных магазинов устанавливают как минимум 25 пивных кранов (сортов напитка). Но большинство предпринимателей утверждают, что после года работы ассортимент снижается до 15 наименований: невостребованные сорта постепенно начинают снижать прибыль, и от них в итоге отказываются. Но, тем не менее, в крупном магазине желательно устанавливать более 20 сортов пива.

Не стоит забывать, что чем выше ассортимент в открывшемся магазине, тем более усиленными темпами пройдет оптимизация поставок. Да и оборудование для розлива в обслуживании и работе достаточно ненадежное, поэтому рекомендуется иметь пару запасных линий.

Оптимизация поставки требуется из-за того, что свежее пиво необходимо по возможности реализовать в течение 3 дней. По истечении этого периода напиток начинает постепенно терять вкусовые свойства, через 5 – оно уже не подлежит употреблению.

Наценки на разливное пиво зависят от ценовой категории и обычно составляют от 50 до 100%. Средняя цена свежего пива колеблется в пределах 130 рублей за литр.

Предпочтения местных жителей в отношении стоимости предугадать достаточно тяжело.

Но не стоит забывать, что клиенты при походе в пивной магазин готовы переплатить разумную цену в отношении предпочитаемого сорта напитка.

Нужна ли реклама?

При продвижении магазина разливного пива не всегда эффективна различная реклама, а многие ее виды стоят довольно дорого. Несмотря на высокую цену СМИ, результат от них сводится к нулю.

Поэтому с особой тщательностью нужно подойти к внешней отделке, наружной и районной рекламе – это самый распространенный способ уведомить население о будущем открытии.

К наружной рекламе можно отнести тематическое оформление витрины и фасада, оригинальное, врезающееся в память название, звуковую рекламу, периодически объявляющую прохожим о проводимой рекламной акции, хорошую освещенность в темное время суток. Перед открытием и в первые месяцы работы желательно провести рекламную кампанию – как вариант, раздать жителям скидочные карты.

Сколько это этоит и как быстро окупится?

В летний период максимальная выручка составляет в районе 300 тыс. руб, и если бизнес был открыт с нуля, то его окупаемость обычно происходит за пару месяцев.

В течение недели объемы продаж колеблются – вначале они падают, а начиная с пятницы – увеличиваются. Это нужно брать во внимание и при закупке товара.

Для быстрой окупаемости лучше всего открывать магазин в начале лета. Также, вместе с разливным выгодно продавать и бутилированное пиво с приличным ассортиментом закусок.

Начальные вложения

Необходимая сумма для открытия этого бизнеса в различных регионах колеблется в пределах от 150 тыс руб. до 1 млн руб.

Список требуемых расходов для открытия магазина средних размеров выглядит примерно так:

  • Аренда помещения на пару месяцев – от 1000 руб. за квадратный метр.
  • Ремонт и соответствующая отделка – до 100 тыс руб.
  • Штендер, вывеска и т. д. – от 20 тыс руб.
  • Стойка (делается на заказ) ~ 20 тыс руб.
  • Холодильник-витрина ~ 20 тыс руб.
  • Кондиционер ~ 20 тыс руб.
  • Кассовый аппарат ~ 20 тыс руб.
  • Заработная плата обслуживающего персонала ~ 15 тыс руб. человеку.
  • Пеногасители, кеги для пива – можно взять у поставщиков.
  • Различные канцелярские товары, упаковочные пакеты, связь и т. д. ~ 5 тыс руб.
  • Закупка первой партии пива ~ 50 тыс руб.

Бесплатное оборудование зачастую предоставляют крупные поставщики.

Подводные камни бизнеса

При таких затратах для безубыточного ведения бизнеса месячная выручка должна равняться не менее 40 тыс руб. Твердое получение прибыли на уровне этого показателя при оптимистических прогнозах достигается через 4 месяца от начала работы магазина.

Самыми главными вопросами считаются выбор организационно-правовой формы, работа с поставщиками и по обустройству магазина, решение вопросов с документацией.

Все остальные вопросы и действия по продвижению, развитию и усовершенствованию деятельности магазина являются частью составленного бизнес-плана, отвечающего современным требованиям рынка.

Пример бизнес плана для открытия пивного магазина

Для комфортного функционирования магазина желательно нанять двух посменно работающих продавцов, уборщицу, иногда требуется наличие охранника.

Важно

Некоторые функции могут выполнять сами продавцы. Бухгалтерию обычно ведет хозяин магазина.

В обязанности продавца также входит слежение за качеством пива, чистотой оборудования, тары, помещения и прилегающей территории.

Источник: http://ZnayDelo.ru/biznes/kak-otkryt-magazin-piva.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector