Бизнес-план антикафе

Готовый бизнес-план антикафе с расчетами

Антикафе – это относительно новый вид проведения досуга.

За поминутную оплату посетителям предоставляют комфортные помещения, где можно спокойно поработать, поиграть в настольные игры, провести совещание в неформальной обстановке.

Чай, кофе, печеньки бесплатно, а вот другой еды посетители здесь не найдут. Такие места еще называют «тайм-кафе». Что нужно знать, чтобы открыть антикафе с нуля и начать зарабатывать? Составляем бизнес-план тайм-кафе.

Описание бизнеса по открытию антикафе

Спрос на такие заведения достаточно велик в городах с населением более 500 тысяч человек. В маленьких городах такие антикафе рискуют стать нерентабельными (посещаемость маленькая, средняя зарплата у населения тоже ниже, чем в городах-миллионниках, а визит в обычное кафе может оказаться дешевле).

Ваша цель – привлечь как можно больше клиентов. Сделайте свое заведение таким, чтобы в нем человеку было комфортнее чем дома, чтобы после тяжелого рабочего дня он шел к вам.

Обратите внимание

У вас есть кресла-мешки, викторины, а в соседнем зале можно посмотреть кино в хорошей компании или научиться играть на виолончели. Это культурный досуг без еды и алкоголя за небольшие деньги.

Другими словами, в антикафе можно и расслабиться, познакомиться, попасть на мастер-класс и много чего еще.

Описание спектра услуг

Антикафе – это не просто место, где можно скоротать время и бесплатно выпить чай или кофе, а место, куда хочется возвращаться. Здесь можно расслабиться или, наоборот, встряхнуться – поиграть в настольные игры, крокодила, мафию, петь под гитару, знакомиться, общаться… Набор услуг зависит от политики заведения, а зачастую — только от фантазии администраторов и собственника антикафе.

Разновидности антикафе

  1. Просто тайм-кафе с настольными играми (оплата почасовая, со второго часа — поминутная).
  2. Антикафе с животными (платишь за время пребывания и безлимитно гладишь кошек, хомячков, смотришь на рыбок, следишь за черепашьими бегами и т.д.).

  3. Антикафе с активностями (с групповыми играми, мастер-классами, музыкальными вечерами, вечерами коротких знакомств и т.д.).

Необязательно останавливаться на чем-то одном.

Антикафе должно стать местом, где будет комфортно всем – и шумным компаниям, и одиночкам.

Целевая аудитория

  • Любители тишины и фрилансеры. Это люди разного возраста, которые хотят поработать или просто скоротать время в одиночестве, чтобы к ним не приставали с разговорами и не навязывали активности. Они пришли почитать книгу, написать реферат и т.д. Дома им некомфортно, в обычном кафе – слишком шумно и дорого, в библиотеке – жесткий стул и надменные взгляды тетушек в очках.
  • Любители групповых активностей. В основном – молодежь. Они пришли поиграть в настольные игры, в мафию, смеяться, общаться, знакомиться, шутить.
  • Любители учиться всему подряд. По вторникам они приходят на мастер-классы по плетению фенечек, по четвергам – на курсы иврита, по субботам – танцуют бочату.
  • Уже сформированные команды. Это люди, работающие в одной компании, они пришли на корпоративный тренинг, мозговой штурм и т.д. Они хотят тусить в отдельном помещении, новые друзья им не нужны.

Все эти люди заботятся о своем здоровье, а антикафе не курят и не употребляют спиртное. Они пришли культурно провести время, а не поесть.

Тематика заведения и функциональные зоны

Вариант проекта

Для каждого типа посетителей они должны быть свои:

  • Тихоням мы отводим отдельное помещение с креслами-мешками, хорошим интернетом, столиками для ноутбуков и гробовой тишиной.
  • Для шумных компаний на 5-7-10-15 человек – большой зал с креслами, диванами, большими столами для настольных игр, местом на полу для твистера и т.д. Вся мебель легко переставляется под потребности и разные виды активности.
  • Третье помещение мы отводим под мастер-классы. Там хорошее освещение, много настольных ламп, столы, проектор на стене. Вся мебель легко трансформируется, при необходимости ее можно сдвинуть к стене и освободить пространство для танцев или игры в крокодила. Это же помещение по предварительной договоренности мы сдаем в аренду для корпоративных тренингов.
  • Кухонная зона с парой столиков. Есть чайник, бойлер, холодильник, чай, кофе, печеньки.

Тематические заведения хороши, но очень сужают круг потенциальных клиентов. Лучше время от времени проводить тематические вечеринки (встречи поттероманов, карнавалы в костюмах из фильмов) или, например, посвятить тематике некоторые помещения (в пиратской комнате охотиться за золотом, в зале с диснеевскими русалками – мастер-классы по моде).

Организационный план

Регистрация предпринимательской деятельности

  • Лицензия для открытия антикафе не требуется, достаточно зарегистрировать юр.лицо или ИП *.
  • Заключить договор аренды.
  • Получить разрешение пожарной службы.
  • Заключить договоры на дезинсекцию и вывоз мусора.

* Чтобы зарегистрировать ИП, достаточно подать заявление по форме Р21001, квитанцию об оплате госпошлины, копию паспорта. Дальше встаем на учет в налоговой инспекции (выбираем упрощенную систему налогообложения 15% и коды ОКВЭД 92.51 «деятельность учреждений клубного типа» и 92.72 «иная деятельность по организации отдыха»).

Поиск помещения и требования к нему

Выбираем помещение площадью от 70 кв. метров желательно в центре города (недалеко от ВУЗов и остановок общественного транспорта). Хорошая вентиляция, отопление, горячая вода – ОБЯЗАТЕЛЬНЫ. Если антикафе расположено где-то во дворах, рисуем подробную схему, как пройти и проехать, и размещаем везде, где только можно.

С соседями не воюем, а дружим. Если антикафе расположено в жилом доме, пригласите соседей на экскурсию, угостите чаем, расскажите, какие вы классные. Это поможет избежать ненужных конфликтов – вашим гостям никто не хамит, полицию не вызывает.

Дизайн интерьера и оборудование

В общих залах стены яркие, возможны граффити, диваны мягкие настолько, что хочется посидеть еще минутку и еще, и еще, и еще… Одну стену, например, около входа, можно оставить белой, чтобы посетители сами могли на ней рисовать, передавать приветы, оставлять благодарности.

В помещениях для тихонь, наоборот, стены и мебель – пастельных тонов, в приоритете – релакс, спокойствие,

В оформлении особое внимание уделяем границам. Компании не должны мешать друг другу. Можно, например, визуально разделить помещение стеллажами с книгами и настольными играми.

Оборудование – колонки и микрофоны для выступлений, доски для рисования, проекторы, принтер. На кухне – микроволновка, чайник, кофемашина, небьющаяся посуда.

Персонал

  • Администратор (2 ставки, работа 2/2) – встречает гостей, учитывает время, проведенное в антикафе, отвечает за работу и сохранность оборудования, помогает  ориентироваться, рассказывает об услугах и тд., в конце рабочего дня считает прибыль, сводит баланс.
  • Менеджер зала (2 ставки, работа 2/2), он же массовик-затейник и тамада. Следит, чтобы чай, кофе, печеньки не кончались, помогает гостям, организует активности – ведет мафию, открывает вечер знакомств, представляет гостям экспертов на мастер-классах.
  • Уборщица.

Персонал подбираем общительный, крайне дружелюбный и веселый. Посетитель в антикафе должен чувствовать себя лучше, чем дома.

У человека, должно складываться впечатление, что ему рады, что его здесь ждали. Всё лучших традициях американских фильмов: где бармен, как родного, встречает каждого клиента, готов выслушать и поболтать. Уборщица не начинает верещать, когда кто-то пролил чай, а ласково предлагает помочь.

Персонал охотно предоставит гостям гитару поиграть, спокойно объяснит правила любой настольной игра и не будет фыркать, когда в очередной раз за день кто-то попросит погладить енота, который живет за стойкой регистрации.

Маркетинг и рекла​ма

Описание конкурентных преимуществ

Явное преимущество перед обычными кафе — отсутствие затрат на закупки еды, зарплату повару, официанту, посудомойке. Уборщице тоже платим меньше — все гости антикафе разуваются на входе.

Лицензию на продажу алкоголя тоже не покупаем. Если взять в расчет, что антикафе это нечто среднее между кафе и клубом по интересам, еще одно очевидное преимущество — время работы. В будни антикафе открыто с 11 до 23.

00, в выходные — до 2.00.

Собственные фишки антикафе

Непросто выжить, а постоянно привлекать новых клиентов помогут собственные «фишки» заведения.

Тут действует правило «МЫ ТАКИЕ ОДНИ», посетитель должен знать, что только у нас он может:

  • Полежать в гамаке.
  • Погладить кролика, енота, сову, варана и т.д.
  • Научиться рисовать кетчупом, декорировать тарелки песком, вырезать поделки из автомобильных покрышек и т.д.

И чем больше будет таких «только у нас», тем лучше. Вариантов масса.

В конечном итоге выживет только тот, кто постоянно меняется и креативит.

Возможности дополнительного заработка

На одной выручке с почасовой оплаты далеко не уедешь.

  • Вместо бесплатного кофе 3 в 1 можно предлагать сваренный в кофемашине (за разумные деньги), то же самое с чаем (заварите гостям улун, китайский пуэр или что-нибудь еще экзотическое).
  • Распечатывайте за деньги дипломы, курсовые и т.д. Зачем принтеру простаивать.
  • Проводите мастер-классы за символическую плату. Где еще гости смогут научиться танцевать канкан за 100 руб в час (плюс время за посещение антикафе).
  • Сдавайте в субаренду площади, которые не используете в данный момент (для семинаров, бизнес-тренингов и т.д.), за бесплатный чай-кофе вам еще и спасибо скажут.
  • Лето — это мертвый сезон, смиритесь. Организуйте активности за пределами антикафе. Все же знают, что администратор Таня очень веселая и крутая, так пусть она возглавит выезд на природу. В игры можно и на травке поиграть. Позовите своих клиентов на рыбалку, в горы и тд.

Финансовый план

Вложения в проект

Ремонт и покупка мебели обойдутся в 200-400 тысяч.

Еще 5-10 тысяч рублей на регистрацию, оплату пошлин, оформление документов

Текущие расходы

  • Месячная аренда помещения в городе-миллионнике обойдется примерно в 70 тысяч рублей (это с учетом интернета и коммуналки).
  • Зарплата персонала – 100-120 тысяч рублей.
  • Чай-кофе-печеньки, газеты, моющие средства, канцтовары – 40 тысяч рублей.

Но не стоит забывать и подводных камнях. Непредвиденные траты никто не отменял — потекла крыша, засорился унитаз, гость оставил пятно на стене, отвалилась плитка, износилось поле для монополии и т.д.

На поддержание помещения в приличном виде и амортизацию лучше сразу заложить 10-15 тысяч рублей в месяц.

Не пренебрегайте рекламой. Это еще 10-15 тысяч рублей в месяц. Не обязательно делать сайт, достаточно соцсетей, но не пожалейте денег на специалиста, который настроит таргетированую рекламу (о вашем кафе узнают те, кто не знает, где отмечать день рождения, куда пойти после или вместо пар и т.д.)

Неплохо будет подумать и о системе скидок. Например, после 10-го посещения гость становится постоянным клиентом и получает скидочную карту на 5%. Приятно же. Можно попробовать договориться с соседними кафе: для ваших клентов на еду на вынос там скидка 10 процентов. И всем хорошо. У них покупают, к вам идут есть.

Устраивайте викторины, разыгрывайте билеты в кино (не просто за лайки и репосты, а именно внутри кафе). Поверьте, люди устали сидеть в офисе и ходить на нудные совещания по понедельникам, всем хочется почувствовать себя детьми, развеяться, посоревноваться, дайте это своим клиентам.

Доходы

Доходы складываются из денег, оставляемых клиентами за время посещения, плюс дополнительные услуги.

Подсчет прибыли заведения

При средних расценках на услуги антикафе (первый час – 2 руб в мин, затем – 1 руб в мин), месячная выручка должна превысить 300 тысяч рублей, вычитаем налоги, зарплаты, оплату аренды и коммуналки, рекламу и непредвиденные расходы, остается 50-150 тысяч прибыли.

Читайте также:  Нормативный акты и согласования необходимые для открытия малого отеля

Срок окупаемости и рентабельность антикафе

Средний срок окупаемости антикафе – 1,5-2 года. Но помните, что просто посидеть на диване, причем бесплатно, люди могут и дома, от посещения заведения они ждут эмоций, причем таких, которые они не смогут получить в другом месте. Групповые игры и вечера быстрых знакомств могут быстро надоесть, и тогда придется придумывать что-то принципиально новое.

Заказать бизнес план

Источник: https://xn—-8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/antikafe-tajm-kafe.html

Бизнес-план антикафе

Антикафе – это заведение, которое сочетает в себе особенности обычного кафе, молодежного клуба, интернет-кафе, библиотеки, делового центра, игрового зала. Здесь каждый посетитель сможет почитать или поработать, встретиться с партнерами по бизнесу, провести время за настольными играми, бильярдом и т.д.

Гость антикафе платит деньги только за то количество времени, которое он планирует провести в заведении. Пользование интернетом, игровыми приставками, книгами, настольными играми предоставляется за символическую плату или вовсе бесплатно. Также в оплату за посещение входят закуски и напитки, предлагаемые антикафе.

Важно

  Прибыль заведения формируется из общей суммы, которую платят посетители за время пребывания. Тарификация осуществляется как почасово, так и поминутно.

Целью бизнес проекта по открытию антикафе считается получение чистой прибыли от предоставления в свободное пользование площадок и помещений для разнообразных видов времяпровождения:

  • работа в спокойной тихой обстановке;
  • проведение конференций для небольшой аудитории;
  • организация тематических вечеринок;
  • презентации книг, проектов публике;
  • общение с единомышленниками;
  • деловые переговоры.

Эксперты бизнеса рекомендуют начинающим предпринимателям, решившимся на открытие антикафе, начинать свою деятельность с покупки франшизы популярных заведений подобного формата. У такого подхода есть серьезное преимущество – тайм кафе с первого дня открытия станет узнаваемым среди целевой аудитории.

Однако если у предпринимателя есть свое видение того, как должно выглядеть востребованное среди посетителей антикафе, то при покупке франшизы не получится воплотить в жизнь собственные идеи.

Открытие антикафе – это одна из лучших бизнес-идей, поскольку заведения такого формата, находясь на этапе завоевания популярности, привлекают активных, общительных и творческих людей. Перечисленные риски можно минимизировать, тщательно продумав каждый пункт бизнес-плана. Однако нужно учитывать и те факторы, на которые невозможно повлиять.

К таковым относят: появление более сильных конкурентов; повышение цен на приобретаемый инвентарь, продукты, аренду помещения, коммунальные услуги. Презентация и праздничное открытие заведения – хорошая реклама, которая в первые дни работы позволит привлечь большое количество клиентов.

В честь открытия тайм кафе можно организовать интересное мероприятие с конкурсами и подарками. Если тайм кафе будет участвовать в социальных проектах, благотворительных акциях, то это позволит повысить престиж заведения в глазах публики.

Сумма ежемесячных расходов должна быть объективно оценена каждым предпринимателем, который желает открыть собственное тайм кафе. Пример ежемесячного бюджета подан в таблице:

Статья Сумма
Аренда помещения 85000
Оплата коммунальных услуг, включая интернет 15000
Заработная плата персонала 100000
Реклама 10000
Налоги 10000
Амортизация 5000
Покупка книг, периодики 3000
Закупка напитков и продуктов 5000
ИТОГ 233000

Точная сумма ежемесячных расходов зависит от региона.

Прогнозированное количество посещений в месяц – это важный показатель, учитывающийся при открытии тайм кафе. В среднем на каждые 100 тыс. населения города приходится около 35 человек, относящихся к целевой аудитории такого заведения. Типичный клиент – это человек возрастом от 18 до 30 лет, имеющий средний по меркам населенного пункта доход.

Одна минута посещения оценивается в 2-3 рубля. Средняя продолжительность одного посещения составляет 2 часа. Поэтому средняя сумма одного чека составляет 240 рублей. В осенне-зимний период среднее количество посетителей составляет 50-55 человек. Так, дневная выручка составит от 1200 рублей и выше, а месячная – от 360000 рублей.

Однако эти показатели имеет антикафе, которое успешно работает от трех месяцев и больше.

Совет

На ежемесячную выручку также влияет количество организовываемых вечеринок, тренингов, творческих вечеров и других мероприятий, которые массово посещаются молодежью.

Чтобы посчитать чистый ежемесячный доход от предпринимательской деятельности, нужно вычесть из суммы прибыли сумму расходов. Прогнозируемый финансовый результат составляет 360000 рублей, а сумма расходов – 233000 рублей. Чистая прибыль составит 127000 рублей. Прогнозируемый срок окупаемости бизнеса составляет минимум 6 месяцев.

Несмотря на то, что открытие тайм кафе является малозатратным и быстро окупаемым видом бизнеса, все же существуют факторы риска, которые могут привести к финансовым убыткам. К наиболее распространенным причинам неудач относят: Недостаточный запас финансов – с такой проблемой чаще всего сталкиваются неопытные предприниматели, которые неправильно рассчитывают бюджет реализации бизнес-идеи.

Главная ошибка заключается в том, что владелец антикафе формирует денежный запас, которого хватит лишь на закупку техники, мебели и других атрибутов тайм кафе.

В то же время у предпринимателя недостаточно средств на погашение текущих обязательств, связанных с оплатой коммунальных услуг, а также на возмещение непрогнозируемых убытков.

 Низкий уровень посещаемости – такой фактор риска присутствует в том случае, если заведение нового формата открывается в провинциальном городе или поселке.

 Одновременное посещение заведения людьми, имеющими противоположные интересы и ценности – подобная проблема возникает при неправильном выборе концепции заведения или некорректном зонировании помещения.

 Затраты на предоставление услуг превышают выручку – такая проблема появляется, когда посетитель заказывает большое количество напитков и закусок, и его посещение не окупается. Ухудшение репутации – имидж заведения может пошатнуться из-за низкого качества услуг, недостойного поведения персонала, чрезвычайных происшествий в пределах антикафе. Удаленно в заведении могут работать бухгалтер и маркетолог (менеджер по продвижению). Ежемесячный бюджет заработной платы персоналу в среднем составляет 100000 рублей (точное значение зависит от региона).

Обратите внимание

В бюджет капиталовложений обязательно включают статью расходов на маркетинг. Ввиду того, что основная аудитория такого заведения представлена молодежью, то рекламную кампанию целесообразно организовывать в социальных сетях, желательно в нескольких одновременно.

Антикафе должно иметь свой паблик или страничку, на которых будут публиковаться фото, информация об услугах, акциях, а также график работы заведения и расписание основных мероприятий. Если антикафе будет иметь собственный сайт, то его имидж в глазах целевой аудитории возрастет. Организовывая рекламную кампанию, следует учитывать сезонность такого бизнеса как антикафе.

Отмечено, что услуги заведения наиболее востребованы осенью и зимой. Летом посещаемость уменьшается, поэтому в этот период рекомендуется организовывать разнообразные акции, позволяющие привлечь клиентуру. В маленьком городе посодействовать растущей популярности нового тайм кафе сможет сарафанное радио.

Если с первых дней работы заведение будет предоставлять качественные услуги по доступным ценам, то оно быстро завоюет хорошую репутацию среди клиентуры. Для эффективного распространения информации подойдут и другие способы:

  • реклама в транспорте; 
  • раздача флаеров на улице; 
  • сотрудничество с заведениями общественного питания,
  • службами такси,
  • службами доставки продуктов

На постоянной основе в антикафе должен работать:

  • директор (управляющий); 
  • администратор общего зала; 
  • официант;
  • уборщица.

Также антикафе должно советовать требованиям ГПС. Готовый бизнес-план антикафе с расчетами обязательно включает затраты на подготовку документов, связанных с регистрацией предприятий. Суммарные расходы на оформление всей необходимой документации приблизительно составляют 9000 рублей.

Основная часть капиталовложений при открытии антикафе приходится на закупку мебели, техники (аудио, видео, бытовой), сантехники, игрового инвентаря. Примерный перечень финансовых вложений на обустройство развлекательного учреждения подан в таблице:

Статья расходов Сумма (руб.)
10 столов 40000
4 дивана средних размеров 30000
Бескаркасная мебель (13 штук) 30000
25 стульев 25000
Декор 20000
Барная стойка 30000
Сантехника 8000
Освещение 6000
Стационарный ПК 30000
Игровая приставка 15000
Набор игр для приставки 6000
Принтер и ксерокс (сканер) 8000
Разнообразные настольные игры 15000
Холодильник 25000
Кофе-машина 20000
Микроволновка 8000
ИТОГ 316000

В таблице приведены приблизительные расходы на обустройство заведения. Бюджет может достигать 500 тыс-1 млн рублей. Сумма расходов зависит от новизны приобретаемой техники и мебели.

Если помещение требует капитального ремонта или дизайнерского оформления, то предпринимателю придется дополнительно потратить 100000 и более рублей.

Начинающим предпринимателям можно сократить капиталовложения за счет покупки б/у вещей, которые предлагаются в хорошем состоянии.

Антикафе – это не то заведение, в котором работает большое количество сотрудников. Несмотря на этом, персонал подбирают с учетом особенностей выбранного вида предпринимательской деятельности. Ключевая характеристика персонала тайм кафе – понимание концепции бизнеса и стремление быть в тренде. Человек, работающий в таком заведении должен:

  • быть уверенным пользователем современной техники; 
  • обладать харизмой, вежливостью, общительностью и доброжелательностью; 
  • понимать потребности целевой аудитории и быть на одной волне с ней; 
  • иметь активную жизненную позицию.

ИП требует обязательной регистрации в ИФСН. Что еще документы, разрешения и лицензии необходимо оформить для открытия бизнеса:

  • ППК; 
  • разрешение от СЭС; 
  • регистрацию вывески.

Владелец антикафе также может завести несколько домашних любимцев в заведении. Дружелюбная собака или кошка создадут отличное настроение посетителям тайм кафе.

На начальных этапах существования бизнеса посетители будут с интересом воспринимать новое заведение, что проявится массовым посещением тайм кафе.

Но если владелец концептуального заведения не работает над расширением спектра предоставляемых услуг и добавлением креативных деталей в организацию бизнеса, то целевая аудитория быстро потеряет интерес к тайм кафе. Удержать аудиторию поможет ориентация на предпочтения каждой группы посетителей.

К примеру, студентам можно предлагать услуги по организации тематических вечеринок, караоке, киновечеров и т.д. Посетителям зоны коворкинга можно предложить безлимитный Wi-Fi, использование проектора, принтера и другой необходимой для работы техники. Удобный для посетителей график работы – еще один секрет успеха.

Обычно посетители приходят в такое заведение, начиная с полудня и до поздней ночи. Поэтому, двенадцатичасовой день, начинающийся с 12 00 и заканчивающийся в 00.00, станет удобным вариантом для большинства гостей.

Чтобы открыть антикафе, нужно правильно выбрать его месторасположение и помещение.

В идеале новое заведение должно находиться в оживленном районе города, имеющем удобную транспортную развязку. Оптимально, если в выбранном районе расположен крупный бизнес-центр, колледж или университет.

Помещение, которое приобретается или арендуется для тайм кафе, должно быть в хорошем состоянии, что позволит сэкономить на проведении ремонтных работ. Качественная электросеть, система вентиляции, канализация и водопровод – обязательные критерии при выборе помещения. Общая площадь заведения варьируется от 120 до 200 м2 без учета подсобных помещений. В городе с населением от 1 млн и больше стоимость аренды такой площади колеблется от 80 до 150 тысяч рублей.

Важно

Любой образец бизнес-плана включает раздел, посвященный оформлению предприятия в рамках налогового поля. Процедура регистрации данного вида предпринимательской деятельности относительно простая. Прежде всего, нужно обратиться в налоговую службу для регистрации ИП.

Человек, открывающий антикафе, выбирает следующие разделы ОКВЭДа: «Деятельность учреждений клубного типа»; «Иная деятельность по организации отдыха». Также антикафе должно иметь несколько подсобных помещений для хранения дополнительной мебели, игрового инвентаря и других необходимых вещей.

Открывая антикафе любой концепции, можно взять на вооружение несколько «фишек», которые помогут сделать заведение более креативным и интересным для гостей:

  • выдача каждому посетителю будильника, с помощью которого можно отслеживать время пребывания в заведении; 
  • бесплатные фирменные закуски и напитки от заведения; гибкая программа скидок для студентов (как вариант творческих коллективов, коучей); 
  • акции в честь праздников; 
  • бесплатная фотобудка; 
  • хорошая библиотека, которая постоянно пополняется новыми печатными изданиями; 
  • мини-зона для оригинальной фотосессии; 
  • участие в социальных и благотворительных проектах; 
  • продажа оригинальных сувениров от имени заведения.
Читайте также:  Производство глазированных сырков - как открыть свой бизнес

Если владелец заведения желает соединить несколько концепций, то он может открыть в тайм кафе несколько помещений, оформленных в разных стилях. Выбор подходящего помещения для открытия заведения – один из основных начальных этапов.

Независимо от концепции, каждое антикафе характеризуется следующими особенностями зонирования: Общий зал – оптимально, если он вмещает до 30 человек. В главном помещении можно поставить несколько мягких кресел (подойдет и каркасная мебель), книжными стеллажами и журнальными столиками.

Общий зал должен быть удобным для организации киновечеров, мини-конференций и тренингов. Зона коворкинга – в этом помещении ставят компьютерные столы с ноутбуками и другой техникой, которая понадобится для работы.

 Игровые комнаты – здесь посетители будут проводить время за настольными и компьютерными играми. Некоторые заведения также предлагают помещение для организации детских вечеринок.

Прежде чем решиться на открытие антикафе, нужно понять всю специфику этого вида бизнеса. Секрет популярности любого тайм кафе зависит от его концепции – чем интереснее она будет для публики, тем прибыльнее окажется малое предприятие. Тематическое заведение более привлекательное с точки зрения посетителей. Какие концепции являются наиболее интересными:

  • популярные кинофильмы или компьютерные игры; 
  • экология и здоровый образ жизни; 
  • направления современного искусства; 
  • страны и их столицы; 
  • робототехника.

Такой проект подойдет даже неопытным предпринимателям, поскольку не требует значительных затрат и характеризуется относительно небольшим сроком окупаемости.

Основная аудитория антикафе представлена молодежью возрастом не более 35 лет. Это старшеклассники, студенты, фрилансеры, начинающие предприниматели и люди, занимающиеся творчеством.  Классификация посетителей заведения:

  1. посетители, которые приходят в антикафе для организации деловой встречи, проведения небольшой конференции или мастер-класса; 
  2. люди, желающие поработать или заняться учебой в спокойной обстановке; 
  3. творческие коллективы или компании друзей, которые хотят организовать небольшую вечеринку или просто провести время за настольными или электронными играми.
  • небольшая конкуренция ввиду новизны ниши; 
  • отличная бизнес-идея для маленького города; 
  • нет необходимости иметь пищевой блок, поскольку антикафе предлагает своим посетителям готовые закуски и напитки, которые можно приобрести в ближайшем супермаркете; 
  • прибыль зависит не от количества посетителей, а от продолжительности их пребывания в заведении;
  • не нужно нанимать большое количество персонала; 
  • хорошее антикафе может иметь выгодные бизнес-связи с тренинговыми центрами, коучами, психологами, различными творческими коллективами; выраженная социальная направленность бизнеса.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF:

  • Скачать бесплатно бизнес-план антикафе

Поделитесь бизнес-планом

Источник: https://FrMall.ru/biznes-plany/post-antikafe/

Антиклиентура для антикафе (бизнес-план антикафе)

В данной статье будет рассмотрена возможность ведения бизнеса по такому относительно новому направлению, как антикафе. Концепция обрисовалась совсем недавно и не имеет чётких границ.

Сам бизнес антикафе граничит с одной стороны с офисными площадками, сдающимися в аренду под различные семинары, тренинги и прочее. С другой стороны различные залы, сдаваемые также в аренду под праздники и мероприятия.

Рассмотрим подробней, что это за бизнес и с чего начать.

Характерные особенности бизнеса

Антикафе позиционируется, как неспециализированное заведение, площадка для проведения встреч, культурного отдыха, выносной офисной работы и прочего.

Неспециализированность площадки означает отсутствие какого-либо определённого специализированного набора оборудования (тренажёров, компьютеров, кухонного оборудования и т.д.). Оплата берётся за времяпровождение в помещении.

Фактически, по сути, это своеобразная аренда помещения. Преимущественно в таких заведениях оплата поминутная с человека. У такого формата заведений есть ряд преимуществ и недостатков.

Преимущества:

  • незначительная конкуренция;
  • универсальность заведения;
  • нет какой-либо кухни;
  • экономия на персонале;
  • экономически гибкий график (поминутный).

Недостатки:

  • отсутствие кухни;
  • отсутствие специализированного оборудования.

Ещё одной особенностью антикафе обычно выделяют отсутствие поддержки вредных привычек. Т.е. табакокурение и алкогольные напитки обычно в таких заведениях запрещены. Но мы не будем столь категоричны.

Сам заявленный формат заведения не предполагает каких-либо ограничений, в том числе и на употребление алкоголя и табака. В конкретной реализации, конечно, можно внести подобные ограничения.

Тем более люди, ведущие здоровый образ жизни, вряд ли будут рады находиться в прокуренном помещении, пусть даже и проветренном после этого.

Целевая аудитория

Готовый бизнес-план антикафе должен давать представление о направленности на клиентов, особенно в свете возможных ограничений (полная универсальность и «всеядность» может привести к обратному эффекту – отсутствию клиентов).

Сразу имеет смысл рассмотреть возможную целевую аудиторию подобных заведений, так как не совсем понятна направленность данного вида бизнеса. В связи с этим как в недостатки, так и в достоинства можно было бы дописать ещё «широкий охват целевой аудитории».

Связано это вот с чем.

Недостаток широкого охвата заключается в отсутствии ярко выраженной специализации заведения. И как следствие не особой выраженности на те или иные увлечения и потребности целевых групп.

Совет

Данный недостаток потребуется компенсировать продуманной маркетинговой политикой. Вообще, одним из ключевых моментов бизнеса является маркетинг.

В других близких сферах (кафе, площадки в аренду) роль маркетинга несколько ниже.

С другой стороны широкий охват целевой аудитории (точнее достаточно большой спектр различных целевых групп) даёт определённые преимущества. Опять же при хорошей маркетинговой проработке.

Выделим основные группы целевых аудиторий:

  1. Индивидуальные развлечения. Студенты, бизнесмены и прочее. Скоротать время. Игры в интернете, просмотр кинолент и т.д.;
  2. Групповые развлечения. Аренда всего помещения целиком. Проведение различных безалкогольнных праздников. Детские мероприятия.
  3. Индивидуальная работа. Фрилансеры, бизнесмены, студенты, художники, актёры и прочие. Предоставление спокойного места индивидуальной работы, проведения переговоров.
  4. Групповая работа. Мастер-классы, проведение совещаний, семинаров и прочее.

Конкуренция

Близко с целевой аудиторией конкурентная среда. Конкуренция среди антикафе на данный момент весьма низкая. Хотя количество антикафе на российском рынке заметно выросло за последнее время. Тем не менее, основной конкуренцией являются более узкоспециализированные заведения (кафе, интернет-кафе и т.д.), коворкинг-площадки, помещения в аренду для различных мероприятий.

При анализе рынка в первую очередь нужно будет уделять внимание именно наличию и специализации узкоспециализированных учреждений поблизости. Соответственно в предложениях ориентироваться имеет смысл на неохваченные области.

Маркетинг

Антикафе обычно открываются в достаточно крупных городах. Как открыть антикафе в маленьком городе, бизнес-план антикафе в небольшом городе имеет смысл после проведения маркетологического анализа.

Маркетинговая работа – основная работа при ведении данного вида бизнеса. Маркетинг традиционно состоит из двух взаимосвязанных частей: рекламной работы и работы с клиентами. В данной сфере оба эти направления тесно сплетены, поэтому мы не будем их разделять, и рассмотрим совместно, как маркетинговый план работы.

  • Маркетинговый план может включать работу по следующим основным направлениям:
  • Внешняя реклама. Вывески, баннеры, листовки, визитки и т.д. Реклама в СМИ, радио, интернете, СМС-рассылки и прочее;
  • Скидки, акции. Привлечение новых клиентов, к примеру, «день открытых дверей»;
  • Интернет. Работа в соцсетях, ведение страниц, организация своего сайта;
  • Работа с организациями. Комплексные предложения на услуги. Договорённость о предоставлении площадок;
  • Работа с агентами. Привлечение новых клиентов через агентов. Агентами могут выступать представители крупных организаций;
  • «Сарафанное радио». Распространение информации определёнными методами при помощи слухов, формировании необходимых мнений.

Виды антикафе

На основании рассмотренного выше можно в общих чертах выделить несколько типов антикафе:

  • С полным отсутствием «вредных привычек». Позиционирование, как антикафе для людей ведущих здоровый образ жизни. В этом случае уменьшается часть возможного потока клиентов (проведение совещаний, к примеру, с алкогольными напитками). Но формируется определённая постоянная клиентская база;
  • Небольшие антикафе. Ориентация на маленькие группы и одиночных посетителей;
  • Антикафе с большим залом. Ориентация на проведение семинаром, выездных мероприятий в организациях

Что нужно для открытия

Прежде чем подсчитать, сколько стоит открыть антикафе, нужно определиться с форматом и видами целевых аудиторий. Затем, исходя из этого, определиться, с помещением, необходимым оборудованием, персоналом. Разберём последовательно, что потребуется для открытия антикафе.

Документация

Деятельность по предоставлению услуг антикафе не требует лицензирования. Дополнительные разрешения могут потребоваться, если допускается продажа алкоголя и/или разрешено курение.

В первом случае потребуется лицензия на продажу алкогольной продукции.

Во втором случае потребуется оформлять помещение, как место для курения, что в свою очередь повлечёт ряд ограничений на предоставление других услуг.

Для организации предприятия достаточна форма ИП. Но в зависимости от предполагаемого ведения бизнеса вполне может потребоваться и акционирование. В частности для целей договоров с государственными и крупными частными организациями.

Документы:

  • пакет учредительной документации (в зависимости от выбранной формы собственности);
  • пакет внешней документации (договоры аренды, подряда, поставки и прочее);
  • пакет внутренней документации (организационная, аналитическая документация).

Помещение

В зависимости от выбранного формата помещения могут отличаться весьма сильно. Минимальная площадь от 50 кв.метров. Помещение должно быть адаптировано соответствующим образом (антураж, мебель). Помимо этого, как и у любого кафе, в помещении должны быть хорошее отопление, вентиляция, санузлы (водопровод и канализация).

Месторасположение

Строгих рекомендаций по месторасположению нет. Для маленьких заведений – это скорее оживлённые улицы, близость бизнес-центров, учебных заведений. Для заведений более крупного формата требования к месторасположению несколько смягчаются.

Это связано с тем, что основная аудитория больших заведений – это всё-таки проведение семинаров, совещаний и прочего.

А привлечение данных клиентов ведётся не методом расположения заведения на оживлённом месте, да и проведение семинаров зачастую удобней в более укромных и спокойных местах.

Оборудование

Конкретный набор оборудования также составляется по итогам маркетингового исследования и выбора ориентира на целевые типы аудиторий. Это могут быть детские уголки, компьютеры, кофе-машины, проектора, караоке, кухонное оборудование и т.д.

Из практически обязательных атрибутов антикафе по оборудованию: Wi-Fi, небольшой набор кухонного оборудования (холодильник, варочные поверхности, посуда), видеосистема.

Персонал

Конкретный набор персонала зависит от концепции и предоставляемых услуг. Очевидно, что, как минимум один  человек должен быть – управляющий. Также потребуются уборщики. Для больших проектов, возможно, потребуются менеджеры по работе с клиентами (фактически менеджеры по продажам). Остальных можно привлекать на разовые работы: аниматоры, повара, официанты и т.д.

Финансовый план

Итоговым пунктом бизнес-плана следует финансовый план. Подсчитаем примерные расходы, выручку и окупаемость небольшого антикафе для ориентира в цифрах. Арендуемое помещение в районе 100 кв.метров. Директор, менеджер по продажам, администратор-официант, уборщик.

Начальные затратыСумма
Ремонт, дооборудование помещения 300 – 400 тыс. руб.
Оборудование 300 – 400 тыс. руб.
Другие расходы 100 – 200 тыс. руб.
Итого 700 – 1 000 тыс. руб.
Ежемесячные расходыСумма
Аренда 40 – 60 тыс. руб.
Фонд заработной платы 80 – 120 тыс. руб.
другие расходы :30 – 50 тыс. руб.
Итого 150 – 230 тыс. руб.

Доходы. Будем исходить из расчёта цены за нахождение 1,5 – 2 руб./мин. При среднем потоке 4 000 – 5 000 мин./день получаем 6 – 10 тыс.рублей в день выручки. Или за месяц 180 – 300 тыс.рублей. Такой поток достигается при нахождении 20 – 30 человек по 2 -3 часа в день в кафе. Достаточно приемлемый поток.

Читайте также:  Как организовать бизнес по продаже автотоваров

Чистый доход за месяц в таком случае будет примерно 30 – 50 тыс.рублей. А окупаемость наступит от 1,5 до 3 лет. Что является приемлемой окупаемостью для такого рода проектов.

Источник: http://4ownbiz.ru/business-plans/otkrytie-antikafe.html

Бизнес-план антикафе с расчетами

Антикафе – что это за формат и почему он так популярен? Услуги в антикафе + виды заведений + оформление документации + ищем помещение под кафе + закупка оборудования + поиск персонала + реклама заведения нового типа + сроки.

Антикафе – это относительно новая идея, которая рушит представление об отдыхе в общественных местах. Здесь вы не найдете кулинарных шедевров или спиртных напитков. Сюда вы приходите для общения и отдыха.

Так как идея новая, и еще мало кто рискует открывать подобные заведения, грамотно составленный бизнес-план антикафе поможет вам организовать источник немалой прибыли.

Антикафе – что это?

Антикафе – что это такое и в чем суть подобного рода заведения?

Идея родилась, как ни странно, в России – сравнительно недавно, в 2010 году. Первым, кто решился на такой шаг, стал писатель Иван Митин. Он создал антикафе под названием «Дом на дереве».

Посетители целый день могли провести в уютном заведении, читая книги, рисуя или играя в настольные игры. Кофе, чай и пирожные предоставлялись бесплатно, платить нужно было только за время, проведенное в антикафе.

Антикафе – это место, где можно культурно провести время, запланировать деловую встречу в неформальной обстановке, собраться в кругу семьи или друзей. В таких заведениях нет алкоголя, первых и вторых блюд, только простые десерты, покупные сладости и безалкогольные напитки.

Откуда берется доход у антикафе? Вы будете брать с посетителей деньги за время пребывания, а не за количество выпитого кофе или съеденных конфет. И, как показала практика, идея действительно окупается.

Способствуют этому многочисленные преимущества антикафе:

  • Оригинальная идея, которую еще сравнительно редко воплощают в жизнь.
  • Не нужно закупать оборудование для кухни и нанимать много персонала.
  • Доход идет от количества посетителей антикафе, а не от заказанных блюд.
  • Можно заключить договор о сотрудничестве с музыкантами, писателями, которые в вашем заведении будут проводить встречи со своей аудиторией, и тем самым привлекут много посетителей.

Какие предоставляются услуги в антикафе?

Когда вы приступите к составлению бизнес-плана антикафе, обдумайте все до мелочей. Вы должны четко понимать, какие услуги готовы предоставлять своей аудитории, на какое количество человек будет рассчитано антикафе, кто ваша целевая аудитория и т.д.

Самые распространенные услуги, которые готовы предоставить в антикафе:

  1. Свободная зона Wi-Fi.
  2. Организация тематических вечеров.
  3. Организовать и провести мастер-класс на любую тему.
  4. Знакомство с молодыми талантами (музыканты, художники, поэты и т.д.)
  5. Собрать людей для участия в настольной игре.
  6. Организация киновечеров в антикафе.

Здесь люди отдыхают, но не за бокалом вина, а в окружении близких людей или новых знакомых, за играми и иногда под живую музыку.

Очень важно обдумать меню антикафе.

Как правило, посетителям предлагают такие напитки и закуски:

  1. Горячий шоколад, кофе, чай.
  2. Соки и фреши.
  3. Пирожные, торты, конфеты.
  4. Горячие бутерброды.

Можно заключить бартерную сделку с кафе и ресторанами по доставке еды. Вы будете раздавать в своем антикафе рекламу посетителям, а они, при желании, будут заказывать доставку пиццы или суши. От каждого заказа вам будет начислен небольшой процент за посредничество.

Вам даже не обязательно для этого закупать много кухонной утвари, ведь такая еда всегда доставляется в одноразовой посуде.

Какие бывают виды антикафе? 

Теперь поговорим о том, какие бывают форматы антикафе и в чем их существенные отличия. Выберете подходящий для себя вариант и приступайте к составлению бизнес-плана.

«Без вредных привычек» Клиенты кафе – это люди, которые ведут здоровый образ жизни, не курят и не употребляют алкоголь. Аудитория относительно небольшая, но все же найдутся посетители, которые хотят побыть в обществе исключительно любителей ЗОЖ.
Мини-антикафе Подразумевается, что кафе будет небольшое, площадь зала рассчитана на 20-40 человек. Здесь могут провести встречу небольшие дружеские компании.
Антикафе с большим залом Если у вас есть средства для аренды большого зала под кафе, его можно разделить на несколько участков: • Один зал для проведения тренингов, мастер-классов.  • Второй зал будет рассчитан на проведения вечеров за настольными играми. 

• По возможности обустройте зал для студентов или деловых людей, где будет стоять несколько компьютеров, принтер и т.д.

Идея антикафе новая, поэтому у вас есть шанс внести и свою лепту в развитие бизнеса, придумав что-то новое и оригинальное.

Первый пункт бизнес-плана – собрать все документы…

Для начала нужно оформить ИП, т.е. получить статус индивидуального предпринимателя.

Для этого обратитесь в налоговую службу с таким перечнем документов:

  1. Заявление по форме №Р21001. В нем укажите вид деятельности по ОКВЭД:
    • 92.51 – «деятельность мест клубного типа»;
    • 92.72 — «иная деятельность по организации мест отдыха».
  2. Составьте заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения.
  3. Оплатите налоговый сбор – 800 рублей, квитанцию нужно предоставить налоговому инспектору.
  4. Не забудьте принести с собой копию паспорта и ИНН.

Через 5 дней документы будут готовы, а все данные в Пенсионный и страховой фонды налоговый инспектор передаст самостоятельно.

Немало времени понадобится, чтобы подготовить помещение к проверке СЭС и Пожарного надзора.

Чтобы получить разрешение на работу антикафе, необходимо получить лицензию еще от ряда инстанций:

  • СЭС проверяет санитарные нормы заведения, документацию на аренду площади, оборудования и т.д.
  • Пожарная инспекция должна убедиться, что есть вентиляция, исправная противопожарная система, составлен план эвакуации посетителей, назначено ответственное лицо за пожарную безопасность общественного места отдыха.
  • Обязательно зарегистрируйте вывеску, а также получите разрешение на торговлю продуктами от Роспотребнадзора.

В бизнес-плане эта статья расходов обойдется примерно в 10 тыс. рублей. Однако многое зависит от того, будут ли выявлены при проверке нарушения, которые вам придется ликвидировать (а это дополнительные траты).

Поиск зала под антикафе

Наш бизнес-план описывает небольшое антикафе общей площадью в 100 м2. Зал для посетителей будет занимать большую часть (75 м2), остальное уйдет на организацию небольшой кухни и санузла. По возможности, отведите комнату для персонала и сделайте подсобку для инвентаря по уборке зала.

Какие нужно учитывать критерии при выборе помещения под антикафе:

  1. Удобное месторасположение, желательно – центр города, где большая проходимость или есть студенческий городок поблизости.
  2. Наличие парковки, близость к остановке (автобусы, метро, трамваи).
  3. Проведенный свет, газ, вода, интернет.
  4. Желательно наличие ремонта.
  5. Можно арендовать зал в подвальном помещении или поискать свободное место в супермаркете города.

Исходя из наших требований, в бизнес-план нужно включить трату за аренду в размере 60 тыс. рублей. Не забывайте и об оплате коммунальных услуг – это еще дополнительные расходы от 10 тыс. рублей.

В дальнейшем задумайтесь о покупке помещения, чтобы не переплачивать за аренду зала под антикафе.

Производственная часть бизнес-плана антикафе

В этой части бизнес-плана предлагаем рассмотреть, что нужно закупить для обустройства антикафе с расчетом на 40 посадочных мест.

1. Обустройство зала

№.Наименование товараКол-воИтоговая цена (руб.)ИТОГО:  185 400 рублей
1. Столы 10 38 900
2. Стулья  20 28 000
3.

Диваны  4 44 000
4. Барная стойка 1 50 000
5. Стойка для одежды 3 4 500
6. Обустройство зала (тюль, шторы, светильники, картины).

От 20 000

2. Инвентарь для кухни

№.Наименование товараКол-воИтоговая цена (руб.)ИТОГО:  194 340 рублей
1. Стол кухонный 1 2 100
2. Соковыжималка 1 5 600
3. Кофемашина 1 95 000
4.

Чайник 1 1 600
5. Холодильник 3 16 500
6. Мойка 1 4 700
7. Салфетницы 20 640
8. Микроволновка 1 10 000
9.

Чашки кофейные 30 3 000
10. Чайный сервис 10 11 000
11. Стаканы 30 1 200
12. Тарелки мелкие 50 2 000
13. Ложки и вилки 100 5 000
14.

Одноразовые полотенца для кухни и санузла 30 12 000
15. Салфетки для посетителей. 50 уп. 10 000
16. Средства для мытья посуды. 20 4 000
17. Гигиенические средства для санузла (жидкое мыло).

2 000
Инвентарь для уборки (швабры, веник, тряпки, пылесос). 8 000

3. Развлекательный инвентарь и оборудование. 

№.Наименование товараКол-воИтоговая цена (руб.)ИТОГО:  55 800 рублей
1. Настольные игры (лото, монополия, менеджер, твистер).
 
15 5 200
2. Телевизор
 
1 20 000
3.

Проектор
 
1 15 600
16. Средства для мытья посуды. 20 4 000

Все необходимое для антикафе вы выбираете сами. Посмотрите, чего нет у ваших конкурентов, привлеките чем-то новым своих посетителей.

Некоторое оборудование можно закупить б/у или принести из дому, например, книги или ненужный стол.

Учтите в бизнес-плане также, что нужно закупить сладости, чай, кофе и соки. Закупайте небольшими партиями, чтобы товар не испортился.

В таблице мы указали ориентировочный список для закупки товара на месяц:

№.Наименование товараМасса (кг)Итоговая цена (руб.)ИТОГО:  36 500 рублей
1. Торты 20 8 000
2. Печенье 10 2 000
3. Конфеты 10 2 500
4. Чай 10 упю 1 500
5. Кофе 5 12 500
6. Соки 10 л 8 000
7. Сахар 20 2 000

Список персонала для антикафе

В антикафе нанимать нужно на работу таких же целеустремленных и активных людей, как вы, которые смогут помочь в развитии бизнеса.

Требования к кандидатам:

  1. До 40 лет.
  2. Без вредных привычек.
  3. Умение общаться с людьми, неконфликтная натура.
  4. Дисциплинированный, пунктуальный.
  5. Желательно иметь творческие навыки.

Примерное количество штатных сотрудников – 4 человека. График работы – с 10.00 до 22.00, в выходные дни работу заведения продлите на пару часов. Можно работать без выходного, но в дни, когда меньше всего посетителей, давать официантам по очереди выходной. Детали обсуждаются уже при приеме на работу.

№Штатный сотрудникКоличествоЗарплата (руб./мес.)ИТОГО:  63 000 рублей/месяц
1. Администратор 1 25 000
2. Официант 2 30 000
3. Уборщица (на полставки). 1 8 000

Администратором на первых порах может быть сам учредитель кафе, если на это есть время. Бухгалтерию можно вести самостоятельно, а отчеты для налоговой заказывать у бухгалтера по мере необходимости. Уборщица может приходить только по окончанию рабочего дня, официанты, как правило, сами убирают за посетителями.

Всё это позволит экономить на первых порах, но, когда ваш бизнес начнет развиваться, найдите возможность сформировать постоянный штат, ведь отличный коллектив – еще один залог успешного антикафе.

Бизнес-план антикафе – подробные маркетинговые стратегии

Первый ваш помощник в привлечении клиентов – это яркая вывеска. Это обязательный пункт в бизнес-плане, воплощение которого обойдется примерно в 15 000 руб.

Тратить средства на печать флаеров и листовок не стоит. Как правило, их сразу выбрасывают. Главный помощник в рекламировании антикафе – это сарафанное радио. Если город небольшой по количеству населения, а особенно, если подобного рода кафе еще не было, обязательно ждите большой поток людей.

Источник: http://bishelp.ru/svoe-delo/biznes-plan-antikafe-s-raschetami

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector